Pollo piccante agli agrumi e noodles

I pasti facili sono ciò di cui mi occupo durante la settimana. Chi vuole finire di lavorare solo per stare in cucina per un'ora o più a preparare la cena? Non io! Ecco perché amo le patatine fritte, il curry e i piatti in cui tutto è fatto in una padella (o due se stai bollendo i noodles o cucini il riso) e il pasto contiene una proteina, verdure e un amido come spaghetti o riso, tutto in uno. Questo pollo piccante agli agrumi e noodles è una di queste ricette. Pieno di sapori contrastanti ma complementari come salsa all'aglio peperoncino, miele e salsa di soia agli agrumi, questo piatto è interessante e delizioso nonostante sia semplice da preparare.

Per la salsa di soia agli agrumi, ho usato la nuova salsa Splash di San-J. Questa linea di salse è disponibile in agrumi, dolci e umami. L'agrume è molto simile a una salsa ponzu, il dolce contiene un accenno di sciroppo d'acero e sciroppo di riso integrale, e l'umami ha sfumature di aglio nero, miso rosso, shiitake e pomodoro. Tutte queste salse possono essere utilizzate al posto della salsa di soia e contengono il 55-70% in meno di sodio rispetto alla salsa di soia originale. Di recente ho usato la loro salsa Umami Splash e puoi trovare quella ricetta qui.

Pollo e noodles speziati agli agrumi senza glutine

ingredienti

• ▢ ½ tazza San-J Citrus Tamari Splash, divisa
• ▢ 4 cosce di pollo disossate e senza pelle (circa 1 libbra), tagliate a bocconcini
• ▢ 1 cucchiaio di miele
• ▢ 2 cucchiaini di salsa all'aglio e peperoncino
• ▢ 1 cucchiaino di zenzero fresco grattugiato finemente
• ▢ 8 once di spaghetti di riso
• ▢ 2-3 cucchiai di olio vegetale
• ▢ 1 cipolla media, affettata sottilmente
• ▢ ½ tazza di carote tritate
• ▢ 3 spicchi d'aglio, affettati sottilmente

Guarnizioni facoltative:

• ▢ 1 peperoncino Fresno, affettato
• ▢ Microgreens o coriandolo
• ▢ Semi di sesamo in bianco e nero

Istruzioni

• ▢ Marinare il pollo in ¼ di tazza di San-J Citrus Tamari Splash per 10-20 minuti.
• ▢ Unire i restanti ¼ di tazza di San-J Citrus Tamari Splash con il miele, la salsa all'aglio e peperoncino e lo zenzero. Mettere da parte.
• ▢ Cuocere le tagliatelle secondo le indicazioni sulla confezione.
• ▢ Scaldare 2 cucchiai di olio in una padella capiente a fuoco medio-alto. Scolare il pollo, eliminare la marinata e aggiungere il pollo nella padella in un unico strato. Lasciare riposare indisturbato per 1 minuto, quindi raffreddare, mescolando spesso, fino a cottura e doratura, circa 4-5 minuti. Togliere dalla padella e mettere da parte. Se necessario aggiungete altro olio, fatelo scaldare, aggiungete la cipolla e le carote e fate cuocere, mescolando per 2 minuti o fino a quando non risulteranno croccanti. Aggiungere l'aglio e cuocere, mescolando, per 30 secondi. Aggiungere le tagliatelle, il pollo e la salsa e cuocere, mescolando fino a quando tutto è ben ricoperto e riscaldato. Servire con guarnizioni a scelta.

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