La celiachia è in aumento a livello globale. Per comprendere le ragioni della rapida crescita della celiachia, è importante capire in che modo i trigger immunoreattivi nei cereali contenenti glutencin interagiscono con il tratto gastrointestinale umano e il sistema immunitario e escogitare strategie per la prevenzione celiaca e il trattamento oltre la dieta priva di glutine. Per questo, la collaborazione multidisciplinare sarà cruciale.
Un gruppo di ricerca che ha collaborato come gruppo di lavoro sull'analisi e la tossicità della prolamina (Prolamin Working Group, PWG) ha recentemente fornito un aggiornamento sui progressi e raccomandazioni sulla celiachia. Il team PWG comprendeva Katharina A. Scherf, Carlo Catassi, Fernando Chirdo, Paul J. Ciclitira, Conleth Feighery, Carmen Gianfrani, Frits Koning, Knut EA Lundin, Detlef Schuppan, Marinus JM Smulders, Olivier Tranquet, Riccardo Troncone e Peter Koehler.
Durante gli ultimi incontri, il team PWG ha tenuto discussioni sullo stato attuale delle conoscenze sulla malattia celiaca, insieme ai principali stakeholder di società celiache, università, industria e organismi di regolamentazione.
Sulla base dello stato attuale delle conoscenze, PWG fornisce raccomandazioni dai suoi membri in merito agli aspetti clinici, analitici e legali della celiachia. Hanno discusso una serie di argomenti che richiederanno una futura collaborazione clinica multidisciplinare. Di particolare importanza sono la raccolta di dati attendibili sull'aumento del numero di casi celiaci, per comprendere meglio le cellule T glutenspecifiche, studiare la loro cinetica e trascrittomica e identificare meglio gli agenti ambientali che aiutano a scindere la tolleranza al glutine e possono scatenare la malattia celiaca .
Un argomento critico che ha ricevuto molte discussioni è stata la necessità di una comprensione completa dei componenti immunoreattivi del glutine nel grano, della segale e dell'orzo, dei modi in cui i componenti sono influenzati dalla genetica e dell'ambiente e un confronto di diversi metodi per il monitoraggio della conformità di prodotti senza glutine. Infine, il PWG ha discusso della necessità di migliorare i materiali di riferimento per l'analisi del glutine.
Resta sintonizzato per ulteriori informazioni sugli sforzi per comprendere meglio i potenziali fattori scatenanti della celiachia e su come tali fattori scatenanti sono influenzati dalla genetica e dall'ambiente.
I ricercatori sono variamente affiliati al Dipartimento di Chimica alimentare bioattiva e funzionale, Institute of Applied Biosciences, Karlsruhe Institute of Technology (KIT), Karlsruhe, Germania; Dipartimento di Pediatria, Politecnico delle Marche, Ancona, Italia; l'Instituto de Estudios Inmunologicos y Fisiopatologicos IIFP (UNLPCONICET), Universidad Nacional de La Plata, La Plata, Argentina; la Norwich Medical School, University of East Anglia, Norwich, Regno Unito; il St. James's Hospital, Università di Dublino, Dublino, Irlanda; l'Istituto di Biochimica e Biologia Cellulare, Consiglio Nazionale delle Ricerche, Napoli, Italia; il Leiden University Medical Center, Leiden, Paesi Bassi; Dipartimento di Gastroenterologia, Ospedale universitario di Oslo Rikshospitalet e Stiftelsen KG Jebsen Celiac Disease Research Center, Università di Oslo, Oslo, Norvegia; l'Istituto di medicina traslazionale, Centro medico universitario dell'Università Johannes Gutenberg di Magonza, Magonza, Germania; Plant Breeding, Wageningen University & Research, Wageningen, Paesi Bassi; l'INRAE, UR BIA, Nantes, Francia; il Laboratorio europeo per le indagini sulle malattie indotte dagli alimenti (ELFID), Dipartimento di Scienze della traduzione medica, Università Federico II, Napoli, Italia; e con Biotask AG, Esslingen, Germania. Dipartimento di Scienze della traduzione medica, Università Federico II, Napoli, Italia; e con Biotask AG, Esslingen, Germania. Dipartimento di Scienze della traduzione medica, Università Federico II, Napoli, Italia; e con Biotask AG, Esslingen, Germania.