Prosciutto Arrosto e Patate Rustiche (Senza Glutine)

Se stai cercando una cena super semplice e super soddisfacente, allora questo prosciutto arrosto e patate è la strada da percorrere. Servilo per una cena facile e sostanziosa o completalo con le tue uova preferite e olandese e disponilo per colazione, pranzo o anche per un semplice brunch del fine settimana. È versatile, affidabile e totalmente senza fronzoli. 

Ingredienti:

• Un filo d'olio d'oliva
• 1 libbra di prosciutto a fette completamente cotto (circa ½ pollice di spessore)
• 1½2 cucchiai di burro
• 4 patate medie, sbucciate, tagliate in quarti e cotte [COME?]
• Prezzemolo fresco tritato
• Sale e pepe a piacere

Istruzioni:

Suggerimento: immergere le patate tagliate in acqua ghiacciata salata per 20 minuti prima della cottura. Il sale aggiunge sapore, mentre l'ammollo rimuove l'amido in eccesso e crea una finitura molto più croccante.

Aggiungere le patate in una pentola capiente di acqua bollente salata, lasciando circa 2 pollici di acqua sopra di loro e cuocere per 57 minuti. 

Usa una forchetta per testare la compattezza delle patate.

Scolare le patate bollite in un colino e lasciarle asciugare.  

Una volta asciutto, agitare delicatamente il colino per ruotare la superficie.

Aggiungi le patate in una ciotola capiente.  

Aggiungere sale e pepe, mescolare delicatamente per ricoprire.

In una padella grande e pesante, rosolare il prosciutto a fuoco medio-alto nel burro su entrambi i lati fino a quando non viene riscaldato. 

Sposta il prosciutto su un lato della padella.

Rosolare le patate cotte sgocciolando finché sono teneri. 

Cospargere le patate con il prezzemolo.

Se vuoi, impazzisci e getta un uovo fritto nel piatto. Sì, va bene fare colazione per cena.