Mi conosci, adoro combinare più cibi in uno solo. Polpettone e cupcakes – Mini Polpettone “Cupcakes”. French toast e muffin – Muffin francesi con uvetta e cannella. Bagel con salmone e hamburger – Bagel con Lox Burger. Ti viene l'idea. Se ti piacciono due cose diverse, è probabile che tu possa trovare un modo per combinarle in un'unica cosa fantastica. Questo è il caso di questa quiche enchilada verde senza glutine. Prende i tratti di enchiladas e quiche e li schiaccia in un pasto delizioso.
Questa ricetta utilizza la salsa di enchilada verde – io ho usato il marchio Hatch. Ho anche usato i loro peperoncini verdi tagliati a dadini. Assicurati sempre che la tua salsa di enchilada sia priva di glutine, poiché potrebbe contenere un addensante che contiene glutine. Inoltre, se non hai una tortiera profonda, puoi semplicemente ridurre le uova a 4 e metà e metà a 1 tazza. Il tempo di cottura sarà più vicino a 45 minuti se lo fai. Inoltre, se lo fai, avrai bisogno di meno tortillas.
Questa ricetta è ottima per colazione, brunch, pranzo o cena. È tanto versatile quanto delizioso!
Quiche di enchilada verde senza glutine
Tempo di preparazione20 minTempo di cottura1 oraTempo totale1 ora 20 min Portata: colazione, piatto principaleCucina: messicana Porzioni: 8 porzioni Calorie: 289kcal Autore: Carol Kicinski ingredienti
- ▢ Spray da cucina antiaderente senza glutine
- ▢ 1 lattina (15 once) di salsa enchilada verde
- ▢ 6-7 tortillas di mais
- ▢ 6 uova grandi
- ▢ 1 ½ tazza metà e metà
- ▢ 2 lattine (4 once) si schiudono peperoncini verdi tagliati a dadini
- ▢ 1 vasetto (7 once) di peperoni tagliati a dadini, scolati
- ▢ 4 cipolle verdi, tritate
- ▢ 2 tazze di formaggio grattugiato messicano
- ▢ Panna acida, da servire - facoltativa
Istruzioni
- ▢ Preriscaldare il forno a 350 gradi. Spruzzare una tortiera profonda 9 pollici con spray da cucina.
- ▢ Scaldare la salsa di enchilada in una piccola padella a fuoco basso fino a quando non sarà appena tiepida. Immergere le tortillas di mais nella salsa, quindi adagiarle lungo i lati della tortiera che risalgono il bordo. Metti una tortilla bagnata sul fondo del piatto da torta. Conserva il resto della salsa.
- ▢ Sbattere le uova in una ciotola capiente. Aggiungere la metà e la metà e frullare per amalgamare. Unire i peperoncini verdi, i peperoni, le cipolle verdi e 1 tazza e mezza di formaggio. Versare nella tortiera. Cospargere la parte superiore della quiche con il formaggio rimanente e cuocere per 50-60 minuti o fino a quando il centro non si sarà rappreso. Se la crosta della tortilla inizia a dorarsi, metti un pezzo di carta stagnola sopra.
- ▢ Sfornare la quiche e lasciarla rapprendere 5-10 minuti prima di servire. Portare a bollore la salsa rimanente e ridurre della metà. Versare sopra la quiche. Servire con panna acida se lo si desidera.
Nutrizione
Valori nutrizionali Quiche enchilada verde senza glutine Quantità per porzione Calorie 289 Calorie da grassi 153 % Valore giornaliero* Grassi 17g 26% Grassi saturi 9g 45% Grassi trans 1gGrassi polinsaturi 1gGrassi monoinsaturi 5g Colesterolo 166mg 55% Sodio 876mg 37% Potassio 220mg 6% Carboidrati 20g 7% Fibra 4g 16% Zucchero 6g 7% Proteine 14g 28% Vitamina A 1597IU 32% Vitamina C 29mg 35% Calcio272mg 27% Ferro 2mg 11% * I valori percentuali giornalieri si basano su una dieta di 2000 calorie.
