Ramen di maiale stirato

Hai voglia di un piatto di noodle stasera? Questo ramen di maiale stirato è il pasto perfetto per riscaldarti in queste giornate fredde. Piena di verdure e proteine, questa ciotola è un alimento sano e confortevole che non delude. È la fusione perfetta tra il ramen confortante e la bontà affumicata del tenero maiale stirato.

In questa ciotola vengono messe in salamoia le uova, le verdure e i funghi. Per questo passaggio abbiamo utilizzato l’aceto di riso biologico Marukan. Questo aceto è perfetto per il decapaggio grazie al suo gusto dolce e piccante. Cucinare con l'aceto aggiunge sempre più sapore alle ricette. In questa ciotola, ogni sapore viene messo in mostra grazie all'aceto di riso biologico Marukan.

Marinata

Tempo di preparazione40 minuti Porzioni: 4 persone Calorie: 290kcal Autore: Senza glutine e altro

ingredienti

▢ 2 libbre di filetto di maiale disossato, tagliato in 3-4 pezzi
▢ 2 cucchiaini di sale kosher
▢ 2 cucchiaini di salsa di pesce
▢ 2 cucchiaini di aceto di riso biologico Marukan
▢ 2 cucchiaini di zucchero di canna
▢ 1 cucchiaino di olio di sesamo

Istruzioni

▢ Strofina la carne di maiale con sale. Mettere in un grande sacchetto per la conservazione degli alimenti, aggiungere il resto degli ingredienti della marinata, chiudere il sacchetto e agitare per distribuire. Lasciare marinare in frigorifero per almeno 30 minuti o fino a 24 ore.

Nutrizione

Valori nutrizionali Quantità di marinata per porzione Calorie 290 Calorie dai grassi 81 % Valore giornaliero* Grassi 9 g 14% Grassi saturi 3 g 15% Grassi trans 0,1 g Grassi polinsaturi 2 g Grassi monoinsaturi 3 g Colesterolo 147 mg 49% Sodio 1517 mg 63% Potassio 903 mg 26% Carboidrati 2 g 1% Zucchero 2g 2% Proteine 47g 94% Vitamina A 5IU 0% Vitamina C 0,01mg 0% Calcio 17mg 2% Ferro 2mg 11% * I valori giornalieri percentuali si basano su una dieta da 2000 calorie.

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Uova in salamoia

Tempo di preparazione6 oreTempo di cottura10 minuti Porzioni: 4 persone Calorie: 121kcal Autore: Senza glutine e altro

ingredienti

▢ 4 uova grandi
▢ ¼ tazza di tamari
▢ ¼ tazza di mirin
▢ ¾ tazza d'acqua
▢ 2 cucchiai di aceto di riso biologico Marukan

Istruzioni

▢ Porta a ebollizione una pentola media d'acqua e prepara un bagno di ghiaccio. Aggiungere delicatamente le uova (fredde di frigorifero) nell'acqua bollente e cuocere per 6 minuti e mezzo esatti. Rimuovere e posizionare immediatamente nel bagno di ghiaccio. Lasciate raffreddare. Sbucciare le uova.
▢ Unisci il tamari, il mirin, ¾ di tazza di acqua e l'aceto in una piccola ciotola e sbatti. Aggiungi le uova. Metti sopra un tovagliolo di carta imbevuto di marinata per mantenere le uova sommerse. Coprire con pellicola trasparente e conservare in frigorifero per 6-12 ore. Scartare la marinata. Servite subito le uova oppure conservatele in frigorifero in un contenitore ermetico.

Nutrizione

Valori nutrizionali Uova in salamoia Quantità per porzione Calorie 121 Calorie da grassi 36 % Valore giornaliero* Grassi 4 g 6% Grassi saturi 1 g 5% Grassi trans 0,02 g Grassi polinsaturi 1 g Grassi monoinsaturi 2 g Colesterolo 164 mg 55% Sodio 182 mg 8% Potassio 154 mg 4% Carboidrati 16 g 5% Fibre 1 g 4% Zucchero 9 g 10% Proteine 6 g 12% Vitamina A 242 UI 5% Vitamina C 1 mg 1% Calcio 37 mg 4% Ferro 1 mg 6% * I valori giornalieri percentuali si basano su una dieta da 2000 calorie.

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Verdure in salamoia veloci

Tempo di preparazione15 minuti Porzioni: 4 persone Calorie: 15kcal Autore: Senza glutine e altro

ingredienti

▢ 8 ravanelli, tagliati a fettine sottili
▢ 1 carota, affettata sottilmente
▢ 2 jalapenos, affettati
▢ ½ tazza di aceto di riso stagionato Marukan

Istruzioni

▢ Metti le verdure in un vasetto. Coprite con aceto e lasciate riposare per almeno 15 minuti a temperatura ambiente. Può essere preparato in anticipo e conservato in frigorifero per un massimo di 1 settimana.

Nutrizione

Valori nutrizionali Verdure in salamoia Quantità per porzione Calorie 15 Calorie dai grassi 1 % Valore giornaliero* Grassi 0,1 g 0% Grassi saturi 0,01 g 0% Grassi polinsaturi 0,03 g Grassi monoinsaturi 0,01 g Sodio 14 mg 1% Potassio 85 mg 2% Carboidrati 2 g 1% Fibre 1 g 4% Zucchero 1 g 1% Proteine 0,3 g 1% Vitamina A 2624 UI 52% Vitamina C 10 mg 12% Calcio 10 mg 1% Ferro 0,1 mg 1% * I valori giornalieri percentuali si basano su una dieta da 2000 calorie.

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Funghi In Salamoia

Tempo di preparazione25 minuti Porzioni: 4 persone Calorie: 10kcal Autore: Senza glutine e altro

ingredienti

▢ 4 once di funghi assortiti, puliti
▢ Aceto di riso stagionato Marukan

Istruzioni

▢ Metti i funghi in un vasetto. Coprire con aceto di riso stagionato Marukan e lasciare riposare per almeno 25 minuti. Può essere preparato in anticipo e conservato in frigorifero per un massimo di 1 settimana.

Nutrizione

Informazioni nutrizionali Funghi sottaceto Quantità per porzione Calorie 10 Calorie da grassi 1 % Valore giornaliero* Grassi 0,1 g 0% Sodio 3 mg 0% Potassio 86 mg 2% Carboidrati 2 g 1% Fibre 1 g 4% Zucchero 1 g 1% Proteine 1 g 2% Calcio 1 mg 0% Ferro 0,1 mg 1% * I valori giornalieri percentuali si basano su una dieta da 2000 calorie.

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Maiale e brodo

Tempo di preparazione20 minutiTempo di cottura1 ora Portata: Portata principale Porzioni: 4 persone Calorie: 217kcal Autore: Senza glutine e altro

ingredienti

▢ Maiale marinato
▢ Spray da cucina antiaderente senza glutine
▢ 2 cucchiai di olio vegetale
▢ 4 tazze di brodo di pollo
▢ 2 tazze d'acqua
▢ ¼ tazza di mirin
▢ 1 cucchiaino di dashi in polvere
▢ ¼ tazza di aceto di riso biologico Marukan
▢ ½ tazza di tamari
▢ 1 cucchiaio di salsa di pesce
▢ 1 cucchiaio di salsa all'aglio e peperoncino
▢ 1 cucchiaino di pepe nero
▢ Ramen noodles senza glutine
▢ 4 baby bok choy, tagliati a metà nel senso della lunghezza e saltati
▢ Olio al peperoncino, se desiderato
▢ 2 cipolle verdi, affettate sottilmente
▢ 2 cucchiai di semi di sesamo

Istruzioni

▢ Rimuovere la carne di maiale dalla marinata e scartare la marinata. Spruzzare l'inserto della pentola istantanea con spray da cucina e impostare la funzione sauté. Aggiungere l'olio e lasciare scaldare. Aggiungere la carne di maiale e rosolarla su tutti i lati.
▢ Aggiungi brodo di pollo, acqua, mirin e dashi in polvere. Cuocere ad alta pressione per 45 minuti quindi lasciare rilasciare naturalmente. Rimuovere la carne di maiale e sminuzzare con due forchette.
▢ Al brodo, aggiungere l'aceto, il tamari, la salsa di pesce, la salsa all'aglio e peperoncino e il pepe. Impostare la pentola istantanea per rosolare e cuocere a fuoco lento per 5 minuti.
▢ Cuocere i ramen noodles seguendo le indicazioni sulla confezione.
▢ Dividere le tagliatelle in 4 ciotole da portata. Coprire con il brodo, aggiungere il maiale e servire con uova in salamoia, tagliate a metà, verdure in salamoia, funghi in salamoia, cavolo cinese, olio al peperoncino, cipolle verdi e semi di sesamo.

Nutrizione

Valori nutrizionali Carne di maiale e brodo Quantità per porzione Calorie 217 Calorie dai grassi 81 % Valore giornaliero* Grassi 9 g 14% Grassi saturi 1 g 5% Grassi trans 0,04 g Grassi polinsaturi 5 g Grassi monoinsaturi 2 g Colesterolo 5 mg 2 % Sodio 1640 mg 68% Potassio 284 mg 8% Carboidrati 31 g 10 % Fibre 4g 16% Zucchero 18g 20% Proteine 5g 10% Vitamina A 5106IU 102% Vitamina C 53mg 64% Calcio 208mg 21% Ferro 3mg 17% * I valori giornalieri percentuali si basano su una dieta da 2000 calorie.