The Alcohol and Tobacco Tax, and Trade Bureau ha recentemente aggiornato la sua politica sulle dichiarazioni sul contenuto di glutine sulle etichette di vini, liquori distillati e bevande al malto (ad esempio, birre) in risposta alla regola della FDA 2020 sull'etichettatura senza glutine di alimenti fermentati e idrolizzati. Per leggere integralmente la sentenza consultare https://www.ttb.gov/rulings/r2020-2.
In breve:
1. Il TTB consentirà indicazioni senza glutine sugli alcolici distillati da cereali contenenti glutine .
2. Il TTB consentirà indicazioni senza glutine sugli alcolici distillati da cereali contenenti glutine e contenenti ingredienti senza glutine aggiunti dopo la distillazione.
3. La birra sotto la giurisdizione sull'etichettatura del TTB può continuare ad essere etichettata come "trasformata o trattata o lavorata per rimuovere il glutine" MA la birra NON PU CAN essere etichettata come priva di glutine.
4. "TTB concorda con la FDA sul fatto che attualmente non esiste un metodo scientificamente valido per quantificare la quantità di glutine negli alimenti fermentati o idrolizzati in termini di quantità equivalenti di proteine del glutine intatte".