Ultimamente mi piacciono molto i cavoli verdi. Hanno avuto un bell'aspetto nel mio negozio di alimentari locale e ho scoperto che sono più facili da preparare rispetto al cavolo che si trova comunemente nel mio negozio di alimentari (cavolo riccio). Le foglie più piatte come i cavoli verdi sono più facili da pulire: non devi guardare attraverso le parti ricci come fai con il cavolo riccio. E poi ovviamente le foglie più piatte facilitano il taglio in pezzi uniformi. Inoltre, i cavoli verdi sono così buoni per te! Quindi, senza vendere ulteriormente il motivo per cui dovresti amare i cavoli verdi, lasciami arrivare al punto, che è questa deliziosa ricetta di Healthy Southern Collard Greens.
Questa ricetta non è solo salutare, ma semplice. Utilizza ingredienti comuni come sale, pepe, olio, cipolla, aglio e brodo di pollo con pochi ingredienti che probabilmente dovrai acquistare: cavolo, ali di tacchino e aceto di riso se non lo hai già. Ho usato l'aceto di riso fermentato genuino di Marukan.
La cosa fantastica di questa ricetta è che utilizza ali di tacchino, che ho pensato fosse un bel cambio di ritmo rispetto al pollo. La Turchia è spesso sottoutilizzata tranne durante il Ringraziamento o quando si tratta di tacchino macinato, ma le ali e le gambe non hanno il merito che meritano!
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Cavoli verdi meridionali sani Tempo di preparazione20 minTempo di cottura1 oraTempo totale1 ora 20 min. Portata: Piatto principaleCucina: Americana Porzioni: 6 porzioni Calorie: 222kcal Autore: Carol Kicinski ingredienti
- ▢ 2 libbre di cavolo riccio
- ▢ 2 ali di tacchino fresche o affumicate
- ▢ Sale marino kosher o fino
- ▢ Pepe nero
- ▢ 2 cucchiai di olio vegetale
- ▢ 1 cipolla, a dadini
- ▢ 2 spicchi d'aglio, tritati
- ▢ ¼ di cucchiaino di peperoncino tritato a scaglie
- ▢ 1½ tazza di brodo di pollo senza glutine
- ½ tazza di acqua
- ▢ ⅓ tazza di aceto di riso fermentato genuino Marukan
- ▢ Salsa piccante
Istruzioni
- ▢ Rimuovere le costolette dai cavoli verdi e tagliarle a nastri da 2 pollici.
- ▢ Condire le ali di tacchino con sale e pepe. Scalda l'olio in un forno olandese a fuoco medio-alto. Rosolate bene le ali su tutti i lati, circa 10 minuti. Aggiungere la cipolla e cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando non diventa traslucido, circa 5 minuti. Aggiungere l'aglio e cuocere, mescolando, per 30 secondi. Aggiungere il peperone rosso tritato, ½ cucchiaino di pepe nero e le verdure di cavolo. Mescola ogni pochi minuti finché i cavoli non sono appassiti. Aggiungere il brodo e l'acqua e portare a ebollizione. Copri la pentola, abbassa la fiamma e fai sobbollire per 45 minuti.
- ▢ Rimuovere le ali di tacchino e sminuzzare la carne nel cavolo riccio. Aumentate la fiamma e aggiungete l'aceto e 2 cucchiaini di salsa piccante. Cuocere fino a quando la maggior parte del liquido sarà evaporata.
- ▢ Assaggia e aggiusta i condimenti, se necessario. Servire con altra salsa piccante a parte.
Nutrizione
Informazioni nutrizionali Healthy Southern Collard Greens Quantità per porzione Calorie 222 Calorie da grassi 117 % Valore giornaliero * Grassi 13 g 20% di grassi saturi 6 g 30% Colesterolo 40 mg 13% Sodio 78 mg 3% Potassio 543 mg 16% Carboidrati 11 g 4% Fibre 6 g 24% Zucchero 2 g 2% proteine 18g 36% vitamina A 7620IU 152% vitamina C 55mg 67% Calcium 369mg 37% di ferro 2mg11% * I valori giornalieri percentuali si basano su una dieta a 2000 calorie.
