La torta di zucca è la quintessenza del dessert del Ringraziamento. E questa torta di zucca è molto probabilmente la versione più allergica a cui riesco a pensare. È senza glutine, senza latticini e senza uova. Ma è davvero buonissimo con tutto il sapore della classica torta di zucca. Credimi, a nessuno mancherà il glutine, i latticini o le uova!
Ed è così facile! Con l'eccezione di circa 10 minuti in forno per cuocere la crosta, questa ricetta si installa in frigorifero, lasciando il forno libero per tante altre cose come il tacchino, il condimento, la casseruola di patate dolci e così via.
Ho dato una piccola svolta alla crosta usando gingersnaps senza glutine macinati, ma se i gingersnaps non fanno per te, sentiti libero di sostituire con briciole di cracker graham senza glutine o davvero qualsiasi briciola di biscotti senza glutine che ti piace. Potresti anche preparare questa è una tradizionale crosta di torta senza glutine precotta.
Ho usato lo zucchero biologico sano per questa ricetta. Puoi usare zucchero semolato normale o zucchero di palma da cocco se vuoi alleggerire l'indice glicemico del tuo dessert.
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Torta di zucca senza glutine, latticini e uova
Tempo di preparazione20 minTempo di cottura10 minTempo di raffreddamento4 oreTempo totale4 ore 30minuti Portata: DessertCucina: Americana Porzioni: 6 porzioni Calorie: 578kcal Autore: Carol Kicinski
ingredienti
- Spray da cucina antiaderente senza glutineSpray da cucina antiaderente senza glutine
- 1 ½ tazza di briciole di biscotti allo gingersnap senza glutine (o altre briciole di biscotti) - da 3 tazze di biscotti, macinati 1 ½ tazza di briciole di biscotti allo gingersnap senza glutine (o altre briciole di biscotti) - da 3 tazze di biscotti, macinati
- 6 cucchiai di burro senza latticini, sciolto 6 cucchiai di burro senza latticini, sciolto
- 1 lattina (13,5 once) di latte di cocco intero 1 (13,5 once) latte di cocco intero
- 4 cucchiai di amido di mais, amido di tapioca o polvere di radice di freccia 4 cucchiai di amido di mais, amido di tapioca o polvere di radice di freccia
- ¾ tazza di zucchero biologico sano o zucchero di cocco tazza di zucchero biologico sano o zucchero di cocco
- 1 (15 once) può purea di zucca - non ripieno per torta di zucca 1 (15 once) può purea di zucca - non ripieno per torta di zucca
- 2 cucchiaini di spezie per torta di zucca 2 cucchiaini di spezie per torta di zucca
- ½ cucchiaino di sale marino kosher o fine ½ cucchiaino di sale marino kosher o fine
- 2 cucchiaini di puro estratto di vaniglia 2 cucchiaini di puro estratto di vaniglia
- Panna montata senza latticini Panna montata senza latticini
Istruzioni
- Preriscalda il forno a 350 gradi. Spruzzare una tortiera da 9 pollici con uno spray da cucina antiaderente senza glutine Preriscaldare il forno a 350 gradi. Spruzza una tortiera da 9 pollici con uno spray da cucina antiaderente senza glutine.
- Unisci le briciole di biscotti al burro sciolto senza latticini e mescola bene. Premere il composto con decisione nella tortiera preparata e cuocere per 10 minuti. Lasciate raffreddare Unire le briciole di biscotti con il burro sciolto senza latticini e mescolare bene. Premere il composto con decisione nella tortiera preparata e cuocere per 10 minuti. Lasciate raffreddare.
- In una piccola ciotola, sbatti insieme l'amido di mais con ¼ di tazza di latte di cocco fino a che liscio. In una piccola ciotola, sbatti insieme l'amido di mais con ¼ di tazza di latte di cocco fino a che liscio.
- In una casseruola media unire il restante latte di cocco con lo zucchero e portare a ebollizione a fuoco medio-alto, mescolando per sciogliere lo zucchero. Incorporare la miscela di amido di mais e continuare a cuocere e frullare finché la miscela non si addensa, circa 1 minuto. Abbassa la fiamma e aggiungi la zucca, le spezie per la torta di zucca e il sale, mescolando bene. Togliete dal fuoco e aggiungete la vaniglia. Versare il composto nella crosta di torta e posizionare un pezzo di pellicola trasparente direttamente sulla superficie della zucca per evitare che si formi una pelle. Mettete in frigorifero per almeno 4 ore o finché non si solidifica. Può essere preparato 2-3 giorni prima. In una casseruola media unire il restante latte di cocco con lo zucchero e portare a ebollizione a fuoco medio-alto, mescolando per sciogliere lo zucchero. Incorporare la miscela di amido di mais e continuare a cuocere e frullare finché la miscela non si addensa, circa 1 minuto. Abbassa la fiamma e aggiungi la zucca, le spezie per la torta di zucca e il sale, sbattendo bene. Togliere dal fuoco e incorporare la vaniglia. Versare il composto nella crosta di torta e posizionare un pezzo di pellicola trasparente direttamente sulla superficie della zucca per evitare che si formi una pelle. Mettete in frigorifero per almeno 4 ore o finché non si solidifica. Può essere effettuato 2-3 giorni prima.
- Servire con panna montata senza latticini. Servire con panna montata senza latticini.
Nutrizione
Fatti di nutrizione glutine, prodotti lattiero-caseari e uova libero Torta di zucca Quantità per dose Calorie 578 calorie dai grassi 315 % valore quotidiano * Fat 35g 54% grassi saturi 14g 70% di sodio 554mg 23% di potassio 286mg 8% Carboidrati 66g 22% in fibra di 4g 16% di zucchero 35g 39% proteine 6 g 12% vitamina A 11030 UI 221% vitamina C 4 mg 5% calcio 74 mg 7% ferro 3 mg 17% * I valori giornalieri percentuali si basano su una dieta a 2000 calorie.
