Ci sono alcuni piatti che mi urlano solo “conforto” e questa ricetta di uova senza glutine alla pizzaiola è una di queste.
Praticamente uova in stile pizza, questo è un piatto veloce che può essere consumato a colazione, pranzo o cena, è pronto in pochissimo tempo e, servito con del pane grigliato senza glutine o delle baguette croccanti, è una pura gioia da mangiare . E nel caso te lo stessi chiedendo (per un amico, ovviamente!) È anche un ottimo piatto per i postumi di una sbornia (il brunch di Capodanno, forse?). Magari aggiungi qualche goccia di salsa piccante senza glutine sopra.
Mi piace servire questo direttamente dalla padella, niente di speciale, niente di pretenzioso, solo buon vecchio cibo delizioso! E gestisce totalmente tutte le voglie che ho per la pizza in un modo più nutriente.
Per questo piatto ho usato uova pastellate di Nature's Yoke, pomodori San Marzano, mozzarella fresca e basilico fresco, pochi ingredienti di altissima qualità. Perfezione!
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Ricetta Uova Senza Glutine alla Pizzaiola
Tempo di preparazione15 minTempo di cottura25 minTempo totale40 minPortata: colazioneCucina: italiana Porzioni: 2 porzioni Calorie: 610kcal Autore: Carol Kicinski ingredienti
- ▢ 1 cucchiaio di olio d'oliva
- ▢ 1 scalogno piccolo, tagliato a fettine sottili
- ▢ Sale marino kosher o fino
- ▢ 2 spicchi d'aglio, tagliati a fettine sottili
- ▢ ¼ di cucchiaino di peperoncino in scaglie
- ▢ 1 (28 once) lattina di pomodori datterini interi
- ▢ Pepe nero
- ▢ 1 mazzetto di basilico fresco, diviso
- ▢ 4 uova grandi al pascolo
- ▢ 8 once di mozzarella fresca, tagliata a pezzetti
Istruzioni
- ▢ Scaldare l'olio d'oliva in una padella media con un coperchio a fuoco medio. Aggiungere lo scalogno e un pizzico di sale e cuocere finché non si ammorbidisce, circa 3 minuti. Aggiungere l'aglio e il peperoncino a scaglie e cuocere, mescolando, per altri 30 secondi. Aggiungere i pomodori lungo il loro succo e cuocere spezzandoli con un cucchiaio di legno o una spatola. Aggiungere circa ½ cucchiaino di pepe e strappare a metà le foglie di basilico e cuocere finché i pomodori non si rompono e diventano marmellata, circa 8 minuti. Fare 4 piccoli pozzetti nei pomodori e rompere un uovo in ogni pozzetto. Condire ogni uovo con un po 'di sale e pepe.
- ▢ Spargere la mozzarella su tutto il piatto, mettere il coperchio sulla padella e cuocere finché gli albumi delle uova non si saranno solidificati e il formaggio si sarà sciolto, circa 10 minuti.
Nutrizione
Nutrizionali Senza glutine Uova alla pizzaiola Ricetta Quantità per dose Calorie 610 calorie dai grassi 369 % valore quotidiano * Fat 41g 63% grassi saturi 19g 95% Colesterolo 417mg 139% di sodio 1410mg 59% di potassio 996mg 28% carboidrati 22 g 7% in fibra di 4g 16 % Zucchero 12 g 13% proteine 40 g 80% vitamina A 1991 UI 40% vitamina C 40 mg 48% calcio 757 mg 76% ferro6mg 33% * I valori giornalieri percentuali si basano su una dieta a 2000 calorie.
