Mentre stai pensando a quali ricette di torta e tacchino e ripieno senza glutine farai per le vacanze della prossima settimana, non dimenticare anche le verdure! Questa ricetta di verdure a radice arrosto è un ottimo contorno per le feste. Se sei a corto di spazio per il forno, puoi prepararlo uno o due giorni prima e poi riscaldarlo mentre il tacchino o l'arrosto riposano. Inoltre, queste verdure sono buone anche a temperatura ambiente, quindi non preoccuparti se non sono bollenti quando le servi.
Queste verdure vengono prima arrostite alla perfezione con solo un po' di olio d'oliva, sale e pepe, e poi vengono condite in una salsa dopo la tostatura. La salsa è composta da miele, senape di Digione e aceto. Ho usato l'aceto di riso gourmet stagionato Marukan, che ha la quantità perfetta di condimento per aumentare il sapore della salsa.
Ortaggi da radice arrostiti
Tempo di preparazione35 minTempo di cottura30 minTempo totale1 ora 5 min Portata: ContornoCucina: Americana Porzioni: 8 porzioni Calorie: 218kcal Autore: Carol Kicinski ingredienti
- ▢ 2 libbre di carote arcobaleno
- 4 pastinache
- ▢ 4 grandi barbabietole dorate
- ▢ 1 cipolla rossa grande
- ▢ 1 bulbo di aglio intero
- 5 cucchiai di olio d'oliva
- ▢ Kosher o sale marino fino
- pepe nero
- ▢ 2 cucchiai di aceto di riso gourmet stagionato Marukan
- 1 cucchiaio di miele
- ▢ 1 cucchiaino di senape di Digione
- 1 scalogno, tritato finemente
- ▢ ½ tazza di prezzemolo italiano tritato
Istruzioni
- Preriscaldare il forno a 400 gradi. Foderare due teglie con carta da forno.
- ▢ Pelate le carote e le pastinache. Se le carote sono spesse, tagliatele a metà nel senso della lunghezza. Tagliate le pastinache nel senso della lunghezza a metà o in quarti se sono spesse. Sbucciare le barbabietole e tagliarle in quarti. Tagliare la cipolla in 8 spicchi. Tagliare a metà il bulbo d'aglio. Dividere le verdure in modo uniforme tra le padelle preparate. Irrorare con 1 cucchiaio di olio per padella e cospargere ciascuna con un grosso pizzico di sale e pepe. Mescolare per ricoprire e arrostire per 25-30 minuti o finché sono teneri, rigirando le verdure a metà del tempo di cottura.
- ▢ In un vasetto unire 3 cucchiai di olio d'oliva con l'aceto, il miele, la senape, lo scalogno e un pizzico di sale e pepe e agitare bene. Versare sopra le verdure calde e mescolare delicatamente per ricoprire. Mettere su un piatto da portata e cospargere con prezzemolo tritato.
Nutrizione
Valori nutrizionali arrosto Root Vegetables Quantità per dose Calorie 218 calorie da grassi 81 % valore quotidiano * Fat 9g il 14% di grassi saturi 1 g 5% Grassi polinsaturi 1gMonounsaturated Fat 7g di sodio 129mg 5% di potassio 842mg 24% carboidrati 33 g 11% in fibra di 9g 36% di zucchero 15g 17% Proteine 3 g 6% Vitamina A 19275 UI 386% Vitamina C 28 mg 34% Calcio 83 mg 8% Ferro 2 mg 11% * I valori percentuali giornalieri si basano su una dieta da 2000 calorie. Guarda questa ricetta in azione!
