Un totale dell'11% di questi soggetti era positivo al glutine urinario, indicando che avevano inconsapevolmente ingerito glutine nelle ultime 24-36 ore. Questo tasso di positività al glutine urinario segue bene un altro studio pubblicato di recente in cui è stato riportato che il 21% dei celiaci con GFD era positivo al test delle urine GIP (il tasso di positività è salito a oltre il 30% in un fine settimana).
Questo studio sottolinea l'importanza dell'automonitoraggio poiché è molto difficile evitare del tutto il glutine, soprattutto quando si consumano i pasti fuori casa, e dimostra che anche nelle migliori condizioni e con i celiaci diligenti, l'11% di loro aveva ancora un esposizione molto recente al glutine. Non c'è ancora una buona comprensione della quantità di ingestione di glutine che è tollerabile quotidianamente per le persone con malattia celiaca, quindi la maggior parte evita completamente il glutine.
Sottolinea inoltre il valore dell'automonitoraggio come un modo per evitare ripetute esposizioni al glutine. I pazienti in questo studio con un risultato positivo al glutine urinario non erano consapevoli di aver ingerito glutine e quindi è possibile che possano ripetere la pratica che ha causato ciò. Mentre una singola esposizione limitata al glutine potrebbe non provocare di per sé un danno a lungo termine secondo uno studio recente, l'esposizione ripetuta e soprattutto cronica al glutine deve chiaramente essere evitata da chi soffre di malattia celiaca.
L'automonitoraggio con Gluten Detect è l'unico modo per sapere con certezza se hai ingerito glutine, offrendo l'opportunità di rivedere le tue recenti pratiche dietetiche e apportare le modifiche necessarie per evitare l'esposizione ripetuta al glutine.