Per un sapore e una consistenza migliori, scegli un pane multi-cereali senza glutine di alta qualità per questa ricetta classica per ripieno senza glutine.
Ripieno Classico Senza Glutine
Tempo di preparazione 20 min Tempo di cottura 1 ora Tempo totale 1 ora 20 min Portata: Contorno Porzioni: 8 Calorie: 237kcal Autore: Hallie Klecker
ingredienti
- 6 tazze di cubetti di pane senza glutine * 6 tazze di cubetti di pane senza glutine *
- 7 cucchiai di burro o burro senza latticini, divisi 7 cucchiai di burro o burro senza latticini, divisi
- 2 cipolle gialle medie, a dadini 2 cipolle gialle medie, a dadini
- 1 scalogno medio a dadini 1 scalogno medio a dadini
- 2 gambi di sedano medi, tagliati a cubetti 2 gambi di sedano medi, a dadini
- 2 carote medie, a dadini 2 carote medie, a dadini
- 2 spicchi d'aglio, tritati o finemente grattugiati 2 spicchi d'aglio, tritati o grattugiati finemente
- 2 cucchiaini di timo essiccato 2 cucchiaini di timo essiccato
- 2 cucchiaini di salvia essiccata 2 cucchiaini di salvia essiccata
- ½ bicchiere di vino bianco ½ bicchiere di vino bianco
- Sale marino kosher o fino, a piacere Sale marino kosher o fino, a piacere
- Pepe nero macinato fresco, a piacere Pepe nero macinato fresco, a piacere
- 1 tazza di pollo o brodo vegetale senza glutine 1 tazza di pollo o brodo vegetale senza glutine
Istruzioni
- Preriscalda il forno a 325ºF. Distribuire i cubetti di pane su una teglia. Cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando saranno dorati e asciutti, 15-20 minuti. Mettere da parte per raffreddare. Preriscaldare il forno a 325ºF. Distribuire i cubetti di pane su una teglia. Cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando saranno dorati e asciutti, 15-20 minuti. Mettere da parte a raffreddare.
- Ungere una pirofila da 9x13 pollici con 1 cucchiaio di burro. In una padella capiente, sciogliere 4 cucchiai di burro a fuoco medio. Aggiungere le cipolle, lo scalogno, il sedano e le carote. Cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando le cipolle sono morbide, 8-10 minuti. Aggiungere l'aglio e le erbe aromatiche. Cuocere, mescolando spesso, per 2 minuti. Bagnate con il vino e lasciate cuocere, scoperto, per circa 5-6 minuti o finché il liquido non si sarà ridotto della metà. Condite generosamente con sale e pepe. Trasferire in una ciotola grande e incorporare i cubetti di pane e il brodo. Condire con sale e pepe Ungere una teglia da 9x13 pollici con 1 cucchiaio di burro. In una padella capiente, sciogliere 4 cucchiai di burro a fuoco medio. Aggiungere le cipolle, lo scalogno, il sedano e le carote. Cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando le cipolle sono morbide, 8-10 minuti. Aggiungere l'aglio e le erbe aromatiche. Cuocere, mescolando spesso, per 2 minuti. Bagnate con il vino e lasciate cuocere, scoperto, per circa 5-6 minuti o finché il liquido non si sarà ridotto della metà. Condite generosamente con sale e pepe. Trasferire in una ciotola grande e incorporare i cubetti di pane e il brodo. Condire con sale e pepe.
- Trasferire nella teglia. Cospargere la parte superiore della casseruola con i restanti 2 cucchiai di burro. Cuocere per 20-30 minuti, fino a doratura, quindi trasferire nella teglia. Cospargere la parte superiore della casseruola con i restanti 2 cucchiai di burro. Cuocere per 20-30 minuti, fino a doratura.
Appunti
* Nota: non utilizzare cubetti di pane confezionati; invece, farai il tuo con una pagnotta di pane senza glutine. A seconda del pane che scegli, probabilmente dovrai usare 1 pagnotta per produrre 6 tazze di cubetti di pane. Prendi il tuo pane senza glutine preferito e taglialo a cubetti, larghi circa 1-1½ pollici.
Nutrizione
Nutrizionali Classic Senza glutine ripieno Quantità per dose Calorie 237 calorie da grassi 99 % valore quotidiano * Fat 11g 17% grassi saturi 2 g al 10% di sodio 455mg 19% di potassio 215mg 6% Carboidrati 26g 9% fibra 3g 12% di zucchero 5g 6% di proteine 5 g 10% vitamina A 2995 UI 60% vitamina C 6 mg 7% calcio 82 mg 8% ferro 2 mg 11% * I valori giornalieri percentuali si basano su una dieta a 2000 calorie.
