Tempo di preparazione20 minutiTempo di cottura1 ora Portata: Contorno Porzioni: 9 Calorie: 121kcal Autore: Senza glutine e altro
ingredienti
▢ 10 once di spinaci surgelati tritati
▢ 4 tazze di pane a lievitazione naturale senza glutine, tagliato a cubetti da 1 pollice
▢ 2 cucchiai di burro
▢ 1 cipolla rossa media, tritata
▢ 3 coste di sedano, tritate
▢ 4 spicchi d'aglio, tritati
▢ ½ cucchiaino di sale marino fino
▢ ½ cucchiaino di pepe appena macinato
▢ 1 tazza e ½ di brodo di pollo senza glutine
▢ 1 tazza di mozzarella grattugiata, divisa
▢ 4 cucchiai di parmigiano grattugiato, diviso
Istruzioni
▢ Preriscaldare il forno a 180° C. Scongelare gli spinaci secondo le indicazioni sulla confezione. Sciacquare e mettere da parte.
▢ Metti i cubetti di lievito naturale sulla teglia e cuoci in forno per 8-10 minuti. Capovolgi i cubetti e cuoci per 5 minuti in più o fino a quando i bordi dei cubetti saranno croccanti. Accantonare. Mantenere il calore del forno.
▢ In una padella larga, scaldare il burro a fuoco medio-alto. Aggiungere le cipolle e il sedano e cuocere fino a quando iniziano ad ammorbidirsi, circa 3 minuti. Aggiungi l'aglio. Cuocere 2-3 minuti in più.
▢ Aggiungere il brodo e portare a ebollizione il composto. Ridurre il fuoco a medio-basso e aggiungere i cubetti di pane. Cuocere finché il composto non avrà ammorbidito il pane e il brodo sarà stato assorbito, altri 5 minuti circa. Togliere dal fuoco. Mescolare gli spinaci, metà della mozzarella e metà del parmigiano fino a quando il composto sarà completamente amalgamato.
▢ Aggiungi il composto alla teglia da forno da 9x13 pollici leggermente unta. Completare con la restante mozzarella e parmigiano. Cuocere in forno preriscaldato per 25 minuti o fino a quando il formaggio sarà sciolto e farà le bolle.
Nutrizione
Valori nutrizionali Formaggio Spinaci Pasta madre Ripieno Quantità per porzione Calorie 121 Calorie da grassi 54 % Valore giornaliero* Grassi 6 g 9% Grassi saturi 4 g 20% Grassi trans 0,1 g Grassi polinsaturi 0,3 g Grassi monoinsaturi 2 g Colesterolo 19 mg 6% Sodio 489 mg 20% Potassio 171 mg 5% Carboidrati 10 g 3% fibre 1 g 4% zucchero 2 g 2% proteine 7 g 14% vitamina A 3881 UI 78% vitamina C 3 mg 4% calcio 145 mg 15% ferro 1 mg 6% * I valori giornalieri percentuali si basano su una dieta da 2000 calorie.
