Ripieno in padella di cavolfiore

Metti da parte il ripieno tradizionale! Questo ripieno di cavolfiore in padella senza glutine è una deliziosa alternativa senza cereali al ripieno per le vacanze.

Ricetta ripieno di cavolfiore in padella senza glutine

Tempo di preparazione10 minTempo di cottura30 minTempo totale40 min Portata: ContornoCucina: Americana Porzioni: 6 Calorie: 123kcal Autore: Hallie Klecker

ingredienti

• ▢ ¼ tazza (30 g) di burro o burro senza latticini
• ▢ 1 cipolla media, a dadini
• ▢ 3 carote medie, pelate e tagliate a cubetti
• ▢ 2 gambi di sedano medi, a dadini
• ▢ 2 spicchi d'aglio, tritati o grattugiati finemente
• ▢ 1 cucchiaio (1,7 g) di rosmarino tritato finemente
• ▢ 1 cucchiaino (1 g) di salvia macinata
• ▢ 1 cavolfiore medio, privato del torsolo e tritato
• ▢ 8 once (227 g) di funghi affettati, tritati grossolanamente
• ▢ Kosher o sale marino fino, a piacere
• ▢ Pepe nero macinato al momento, a piacere
• ▢ ½ tazza (75 g) di mirtilli rossi secchi o uvetta
• ▢ ½ tazza (120 ml) di brodo vegetale
• tazza (15 g) di prezzemolo tritato
• 28 g di noci pecan tostate, tritate (facoltativo)

Istruzioni

• ▢ Sciogliere il burro in una padella larga a fuoco medio. Aggiungere la cipolla, le carote e il sedano. Soffriggere fino a renderle morbide, 6-8 minuti. Aggiungere l'aglio, il rosmarino, la salvia, il cavolfiore e i funghi. Cuocere, mescolando di tanto in tanto, finché sono teneri, 8-10 minuti. Aggiustare di sale e pepe.
• ▢ Incorporare i mirtilli rossi e il brodo. Ridurre la temperatura a medio bassa. Cuocere fino a quando il liquido è stato assorbito, 8-10 minuti. Servire guarnendo con prezzemolo e noci pecan (se si usano).

Nutrizione

Nutrizionali Senza glutine cavolfiore Skillet ripieno Ricetta Quantità per dose Calorie 123 calorie da grassi 36 % valore quotidiano * Fat 4g 6% grassi saturi 1 g 5% Grassi polinsaturi 1gMonounsaturated grasso 2g Colesterolo 1mg 0% di sodio 144mg 6% potassio 590mg 17% Carboidrati 21g 7% Fibra 5g 20% Zucchero 12g 13% Proteine 4g 8% Vitamina A 5384IU 108% Vitamina C 54mg 65% Calcio62 mg 6% Ferro 1 mg 6% * I valori giornalieri percentuali si basano su una dieta da 2000 calorie.