Riso fritto all'ananas in stile isolano senza glutine

Cerchi un piatto veloce, saporito e nutriente per il pranzo o la cena? Questo riso fritto all'ananas è un piatto delizioso e aromatico che unisce la dolcezza dell'ananas ai sapori saporiti del prosciutto, della salsiccia dolce, della salsa di ostriche senza glutine e del riso al gelsomino. Questo piatto è una fusione perfetta di cucina tailandese e cinese ed è facile da preparare a casa. 

La combinazione del fragrante riso al gelsomino con i pezzetti di ananas dolci e piccanti, le verdure croccanti e i succulenti gamberi o pollo rende perfetto un pasto unico. La salsa di ostriche aggiunge un sapore umami che si abbina perfettamente all'ananas e al riso. Questa ricetta è un ottimo modo per utilizzare il riso avanzato e può essere adattata ai tuoi gusti aggiungendo diverse verdure, proteine ​​o spezie.

ingredienti

• 1 ½ tazza di riso al gelsomino crudo
• 3 tazze d'acqua
• 2 cucchiaini di olio di canola
• 1 (12 once) può carne del pranzo completamente cotta (come SPAM), gamberi sgusciati freschi a cubetti o
• ½ tazza di salsiccia di maiale dolce cinese affettata (lup cheong)
• 3 uova sbattute
• 2 cucchiai di olio di canola
• 1 (8 once) può pezzi di ananas, scolati
• ½ tazza di cipolla verde tritata
• ½ tazza di piselli surgelati e carote a cubetti
• 3 cucchiai di salsa di ostriche senza glutine (come Kikkoman o Lee Kum Kee)
• ½ cucchiaino di aglio in polvere

Istruzioni:

Per il riso fresco: 
portare a ebollizione il riso e l'acqua in una casseruola a fuoco alto. Ridurre il fuoco a medio-basso, coprire e cuocere a fuoco lento fino a quando il riso è tenero e il liquido è stato assorbito, da 20 a 25 minuti. Lascia raffreddare completamente il riso.

Per il riso avanzato:
scaldare 2 cucchiaini di olio in una padella a fuoco medio e rosolare la carne del pranzo e la salsiccia. Mettere da parte e versare le uova sbattute nella padella calda. Sbattete le uova e mettetele da parte.

Scaldare 2 cucchiai di olio in una padella antiaderente a fuoco medio e aggiungere il riso. Mescolare il riso con l'olio caldo fino a quando non viene riscaldato e inizia a dorare, circa 2 minuti. 

Aggiungi l'aglio in polvere, lancia il riso per un altro minuto per sviluppare il sapore dell'aglio e aggiungi la carne del pranzo (o gamberetti), la salsiccia, le uova strapazzate, l'ananas, le carote, i piselli e la salsa di ostriche. 

Cuocere e mescolare fino a quando la salsa di ostriche ricopre il riso e gli altri ingredienti, da 2 a 3 minuti, aggiungere le cipolle verdi e servire.