Riso fritto coreano con salsa di coriandolo

Il riso fritto di solito contiene uova strapazzate, ma vuoi sapere cosa c'è di meglio delle uova strapazzate nel riso fritto? Un uovo fritto (troppo facile o troppo medio) sopra il riso fritto! I tuorli ricoprono il riso in una consistenza impertinente che è semplicemente da morire! Questo riso fritto coreano con salsa al coriandolo ha una copertura cremosa di tuorlo e una deliziosa salsa al coriandolo, quindi è pieno di sapore ed è piuttosto unico, se lo dico io stesso.

Per preparare questa ricetta, ti consigliamo di utilizzare un kit di pasti al peperoncino coreano di Good It's Gluten Free. Questi kit pasto sono fantastici perché aggiungi solo una proteina e ti sei procurato un pasto gustoso. Tuttavia, ho aggiunto diversi ingredienti aggiuntivi a questo per trasformare il kit pasto in una cosa completamente nuova. Penso che adorerai questo!

Riso fritto coreano senza glutine con salsa di coriandolo

ingredienti

• ▢ 1 mazzetto di coriandolo
• ▢ 1 peperoncino rosso o verde (di più se ti piace piccante)
• ▢ 1 cucchiaio di zenzero fresco grattugiato
• ▢ 1 cucchiaio di miele
• ▢ Succo di 1 lime
• ▢ ½ cucchiaino di cumino macinato
• ▢ 2 cucchiai di olio d'oliva
• ▢ Kosher o sale marino fine
• ▢ Pepe nero
• ▢ 12 once di carne di pollo disossata senza pelle (petto o cosce)
• ▢ 1 buon kit di pasti al peperoncino coreano senza glutine
• ▢ Olio vegetale
• ▢ ½ tazza di kimchi, tritato
• ▢ 1 peperone rosso , senza semi, sgranato e tagliato a dadini
• ▢ 3 cipolle verdi, affettate
• ▢ 2 tazze di riso cotto
• ▢ 1 tazza di piselli surgelati (non c'è bisogno di scongelarli)
• ▢ 2-3 uova

Istruzioni

• ▢ Nel robot da cucina o nel frullatore, unisci il coriandolo, il peperoncino, lo zenzero, il miele, il succo di lime e il cumino macinato. Procedere fino a renderla quasi liscia, raschiando i lati secondo necessità. Assaggiate e aggiungete sale e pepe a piacere. Accantonare.
• ▢ Tagliare il pollo a piccoli dadini. Unire la miscela di pastella dal kit pasto con 10 cucchiai di acqua e frullare fino a che liscio. Metti la farina condita dal kit in una ciotola poco profonda o su un piatto. Rivestire il pollo nella pastella, quindi rotolare nella farina.
• ▢ Aggiungi abbastanza olio in una padella capiente per ottenere ¼ di pollice. Riscaldare a fuoco medio-alto fino a quando non inizia a brillare. Lavorando in lotti (non affollare eccessivamente la padella) friggere per 4-6 minuti, mescolando di tanto in tanto, o fino a quando il pollo è leggermente dorato e cotto. Usando un cucchiaio forato, rimuovi e scola su un piatto foderato di carta assorbente. Rimuovi tutto tranne 1 cucchiaio di olio dalla padella.
• ▢ Aggiungi il kimchi, il peperone e le cipolle verdi. Cuocere, mescolando per 2-3 minuti o fino a quando diventa croccante. Aggiungere il riso e la salsa di peperoncino coreana dal kit pasto insieme al pollo e ai piselli surgelati. Cuocere, mescolando, fino a quando non sarà riscaldato, circa 2 minuti.
• ▢ Friggi le uova a tuo piacimento. Servire il riso condito con un uovo fritto e un po' di salsa al coriandolo.