Instant Pot è un elettrodomestico da cucina così conveniente. Cuoce a pressione, cuoce lentamente e rende perfette uova alla coque e sode (per quelli di voi che non l'hanno ancora provato, lo consiglio vivamente). E una delle mie cose preferite che fa semplicemente, e potrei dire perfettamente, è cucinare il risotto! Sì, il risotto… quel piatto che non smette mai di mescolare! Non c'è bisogno di mescolare costantemente quando si prepara il risotto nella pentola istantanea, motivo per cui penso che ti piacerà aggiungere questo risotto alla zucca istantanea al tuo repertorio di ricette e persino alla tua tavola delle vacanze quest'anno!
Questa ricetta utilizza come base il riso arborio Pastene, oltre ad alcuni ingredienti aggiuntivi facili da reperire come purea di zucca, cipolla e brodo vegetale. Ho aggiunto anche delle foglie di salvia per esaltare il sapore di questo risotto. Trovo che salvia e zucca stiano molto bene insieme. E i semi di melograno sono lì per guarnire, per aggiungere un tocco di colore festivo, ma questi sono facoltativi.
Questo risotto merita un posto a tavola per le feste quest'anno, proprio accanto al prosciutto delle feste, alla casseruola di fagiolini e ai panini senza glutine.
Ricetta risotto istantaneo alla zucca
Tempo di preparazione25 minutiTempo di cottura15 minutiTempo totale40 minuti Portata: ContornoCucina: Americana Porzioni: 4 porzioni Calorie: 272kcal Autore: Senza glutine e altro ingredienti
- ▢ 2 cucchiai di olio extravergine di oliva Pastene
- ▢ 1 cipolla, a dadini
- ▢ 6 foglie di salvia , più altre per guarnire
- ▢ 1 tazza di Riso Pastene Arborio
- ▢ 2 spicchi d'aglio tritati
- ▢ 2 tazze di brodo vegetale senza glutine
- ▢ 1 tazza di purea di zucca in scatola
- ▢ Kosher o sale marino fine
- ▢ Pepe nero appena macinato
- ▢ Semi di melograno, per guarnire
Istruzioni
- ▢ Attivare la funzione sauté su Instant Pot. Aggiungere l'olio e scaldare. Aggiungere le cipolle e le foglie di salvia. Cuocere fino a quando la cipolla è traslucida, circa 5 minuti. Aggiungere il riso e cuocere, mescolando, per altri 2 minuti. Aggiungere l'aglio e cuocere, mescolando, per 30 secondi.
- ▢ Togliere le foglie di salvia, aggiungere il brodo vegetale e la zucca e mescolare bene. Sigilla la pentola istantanea e cuoci ad alta pressione per 7 minuti, quindi rilascia manualmente la pressione.
- ▢ Mescolare bene. Aggiustare di sale e pepe. Guarnire con foglie di salvia fresca e semi di melograno.
Nutrizione
Valori nutrizionali Risotto istantaneo alla zucca Ricetta Quantità per porzione Calorie 272 Calorie dai grassi 63 % Valore giornaliero* Grassi 7 g 11% Grassi saturi 1 g 5% Grassi polinsaturi 1 g Grassi monoinsaturi 5 g Sodio 4 mg 0% Potassio 171 mg 5% Carboidrati 47 g 16% Fibre 4 g 16 % Zucchero 3g 3% Proteine 5g 10% Vitamina A 9532IU 191% Vitamina C 3mg 4% Calcio 21mg 2% Ferro 3mg 17% * I valori percentuali giornalieri si basano su una dieta da 2000 calorie.
