Il risotto è uno di quei piatti con cui alcune persone hanno un rapporto di amore-odio. Amano mangiarlo ma odiano cucinarlo. Ho scoperto che una volta che lo cucini abbastanza volte, è molto meno complicato di quanto sembrava una volta. Quello che potrebbe essere iniziato come un cibo che hai preparato solo per una compagnia speciale potrebbe trasformarsi in qualcosa che fai la domenica sera per la famiglia. Questa ricetta del risotto con piselli e asparagi ti spiega facilmente i passaggi e questo piatto è ricco di verdure, il che fa sentire molto più la pena poiché stai aggiungendo più nutrimento ad esso.
Questo piatto è realizzato con diversi prodotti Pastene, tra cui olio d'oliva, riso arborio e parmigiano grattugiato. Usa una mezza tazza di vino bianco secco in questa ricetta e servi il resto della bottiglia con la tua cena. Lo completerà magnificamente!
Adoro questa ricetta per intrattenere la primavera e l'estate, gli appuntamenti serali o semplicemente per una cena domenicale quando hai un po' di tempo in più per mettere un po' d'amore nel tuo pasto.
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Ricetta Risotto Piselli E Asparagi
Tempo di preparazione25 minTempo di cottura30 minTempo totale55 min Portata: ContornoCucina: Italiana Porzioni: 6 porzioni Calorie: 306kcal Autore: Gluten Free & More ingredienti
- ▢ 6 tazze di brodo di pollo a basso contenuto di sodio (o brodo vegetale)
- ▢ 1 cucchiaio di olio d'oliva Pastene
- ▢ 1 cipolla media, tritata
- ▢ 1½ tazza di Pastene Riso Arborio
- ▢ ½ bicchiere di vino bianco secco
- ▢ ¾ cucchiaino di kosher o sale marino fino
- ▢ Pepe nero macinato fresco
- ▢ 3 tazzine di spinaci baby
- ▢ 1 tazza di piselli surgelati
- ▢ ½ libbra di asparagi, cotti al vapore e tagliati a pezzetti
- ▢ ¼ tazza Pastene Parmigiano grattugiato
Istruzioni
- ▢ Portare a ebollizione il brodo in una casseruola media.
- ▢ Scaldare l'olio in una casseruola pesante a fuoco moderatamente basso e cuocere la cipolla, mescolando di tanto in tanto, finché non diventa morbida, 3-5 minuti.
- ▢ Aggiungere il riso e cuocere, sempre mescolando, per 1 minuto.
- ▢ Aggiungere il vino e far sobbollire, mescolando continuamente, fino a completo assorbimento, circa 1 minuto.
- ▢ Aggiungere ¾ tazza di brodo caldo, il sale e una macinata di pepe fresco e cuocere a fuoco lento, mescolando continuamente, fino a quando il brodo non sarà assorbito.
- ▢ Continuare a cuocere a fuoco lento e aggiungere il brodo caldo, circa ¾ tazza alla volta, mescolando continuamente e lasciando che il brodo venga assorbito prima di aggiungerne altro, fino a quando il riso sarà quasi tenero e cremoso, circa 18 minuti.
- ▢ Aggiungere gli spinaci ei piselli e cuocere finché gli spinaci non saranno appassiti.
- ▢ Aggiungere gli asparagi e cuocere solo fino a quando le verdure non saranno ben calde.
- ▢ Unire il parmigiano e altro brodo se il risotto dovesse risultare troppo denso. Servire subito.
Nutrizione
Valori nutrizionali Ricetta risotto piselli e asparagi Quantità per porzione Calorie 306 Calorie da grassi 45 % Valore giornaliero* Grassi 5g 8% Grassi saturi 2g 10% Grassi polinsaturi 1gGrassi monoinsaturi 3g Colesterolo 4mg 1% Sodio 439mg 18% Potassio 428mg 12% Carboidrati 50g 17% Fibra 4g 16% Zucchero 3g 3% Proteine 12g 24% Vitamina A 554IU 11% Vitamina C 13mg 16% Calcio 70mg7% Ferro 4mg 22% * I valori giornalieri percentuali si basano su una dieta da 2000 calorie.
