Salsa di anguria con tortillas fatte in casa

Se stai cercando qualcosa da sgranocchiare che incarna l'estate, prova questa salsa di anguria con tortillas fatte in casa!

Suggerimenti per la scelta del miglior cocomero:

• Scegli meloni che si sentono pesanti per le loro dimensioni. Questo indica succosità e una maggiore concentrazione di sapore.
• Quando selezioni l'anguria, cerca i meloni che hanno una macchia gialla da qualche parte sulla buccia. Questi tendono ad essere meloni più dolci. Scegliete anche una crosta dall'aspetto opaco. Una buccia lucida può essere un indicatore di un melone acerbo.

Salsa di anguria con tortillas fatte in casa

ingredienti

Per le patatine:

• ▢ 12 tortillas di mais senza glutine da 6 pollici
• ▢ 1 cucchiaio (15 ml) di olio extravergine di oliva
• ▢ Kosher o sale marino fino, a piacere
• ▢ Pepe nero macinato al momento, a piacere

Per la salsa:

• ▢ 4 tazze (610 g) di anguria senza semi a cubetti
• ▢ ½ cipolla rossa media, a dadini
• ▢ ½ tazza (30 g) di coriandolo tritato
• ▢ ½ tazza (10 g) di menta tritata
• ▢ 1 jalapeño medio, privato dei semi e tritato finemente
• ▢ Succo e scorza di 1 lime

Istruzioni

• ▢ Preparare le patatine: preriscaldare il forno a 350ºF. Spennellare entrambi i lati delle tortillas con olio. Impilare le tortillas una sopra l'altra e tagliarle in sesti per fare degli spicchi. Stendete gli spicchi su 2 grandi teglie da forno bordate. Cospargere generosamente con sale e pepe.
• ▢ Infornare per 12-16 minuti, finché le patatine non saranno leggermente dorate e croccanti, ruotando le padelle una volta a metà. Raffreddare a temperatura ambiente mentre si prepara la salsa.
• ▢ Prepara la salsa: aggiungi tutti gli ingredienti per la salsa in una ciotola capiente. Mescolare delicatamente per unire. Servire con le patatine.

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