Salsa di fagioli neri fritti

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Salsa di fagioli neri fritti
Tempo di preparazione10 minutiTempo di cottura5 minuti Portata: contorno, spuntinoCucina: spagnola Porzioni: 6 Calorie: 91 kcalingredienti
- ▢ 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- ▢ 2 cucchiaini di peperoncino in polvere
- ▢ 1 cucchiaino di cumino macinato
- ▢ ½ cipolla bianca o gialla grande, a dadini
- ▢ 2 lattine (15 once) di fagioli neri, scolati e sciacquati
- ▢ Sale kosher e pepe nero appena macinato, a piacere
- ▢ 3 once di queso fresco o formaggio Monterey jack, sbriciolato (facoltativo, per guarnire)
- ▢ Chips di mais per servire (facoltativo)
- ▢ ¾ tazza d'acqua (più altra se necessario)
Istruzioni
- ▢ Scaldare l'olio in una padella capiente a fuoco medio-alto. Aggiungere il peperoncino in polvere, il cumino e la cipolla. Cuocere fino a quando la cipolla è tenera, circa 5 minuti. Aggiungere i fagioli più ¾ di tazza d'acqua. Schiacciate i fagioli con il dorso di un cucchiaio o con uno schiacciapatate. Cuocere fino a quando i fagioli sono riscaldati. Se sono troppo spessi, aggiungi un po 'più di acqua. Se troppo sottile, cuocere ancora un po '. Aggiustare di sale e pepe. Servire condito con il formaggio sbriciolato, se utilizzato.
- ▢ Servire con chips di mais.