Questa salsa di formaggio vegan nacho è fatta con carote, fagioli, latte vegetale e pochi altri ingredienti per un gustoso "formaggio" a base vegetale.
Salsa di formaggio nacho vegana
Tempo di preparazione10 minTempo di cottura10 minTempo totale20 min Portata: Condimento/SalsaCucina: americana Porzioni: 2 tazze Calorie: 329kcal Autore: Gina Fontana
ingredienti
▢ ½ tazza di bucce di carote*
▢ ½ tazza di fagioli di lima/burro (o altri fagioli bianchi dal sapore neutro)
▢ 2 cucchiai di olio di avocado (o altro olio leggero e neutro)
▢ 1 cucchiaino di aglio tritato
▢ 3 cucchiai di amido/farina di tapioca
▢ ¼ tazza di lievito alimentare
▢ 1 cucchiaino di kosher o sale marino fino
▢ 1 tazza di latte vegetale (come avena, mandorla, anacardi, lino, ecc.)
▢ 1 cucchiaino di aceto di mele
▢ Pizzicare la paprika affumicata
Istruzioni
▢ *Scrub le carote, quindi sbucciare ed eliminare lo strato esterno delle carote. Usando il pelapatate, affettare le carote a nastri sottili. È importante rendere le carote sottili in modo che si ammorbidiscano facilmente nel microonde.
▢ Mettere le bucce di carota e i fagioli scolati in un piatto adatto al microonde e coprire con acqua. Microonde per 2 minuti. Lascia riposare le carote e i fagioli nell'acqua calda mentre prepari il resto.
▢ In una padella capiente, scaldare l'olio a fuoco medio. Aggiungere l'aglio e soffriggere fino a quando non inizia a diventare dorato. Sbattere l'amido di tapioca fino a quando non assorbe tutto l'olio, quindi aggiungere il lievito alimentare e il sale. Frullare per unire. Successivamente, aggiungete il latte e sbattete fino a quando il composto non sarà abbastanza liscio. Trasferire il composto in un frullatore insieme alle bucce e ai fagioli di carota scolati, all'aceto di mele e alla paprika. Frullare a fuoco alto fino a ottenere un composto molto liscio e cremoso.
Nutrizione
Valori nutrizionali Salsa al formaggio nacho vegano Quantità per porzione Calorie 329 Calorie da grassi 162 % Valore giornaliero* Grassi 18 g 28% Grassi saturi 4 g 20% Grassi polinsaturi 2 g Grassi monoinsaturi 11 g Colesterolo 12 mg 4% Sodio 1239 mg 52% Potassio 623 mg 18% Carboidrati 32 g 11% Fibra 6g 24% Zucchero 9g 10% Proteine 11g 22% Vitamina A 5544IU 111% Vitamina C 2mg 2% Calcio 160mg16% Ferro 2mg 11% * I valori giornalieri percentuali si basano su una dieta da 2000 calorie.
