Preparati per un pasto saporito e facile da preparare con questi spiedini di tofu alla griglia con glassa Teriyaki.
Spiedini di tofu alla griglia con glassa teriyaki
Tempo di preparazione20 minTempo di cottura20 minTempo di marinatura1 ora Portata: portata principale, contorno Porzioni: 4 Calorie: 196kcal Autore: Natalia Mantur
ingredienti
Per la salsa teriyaki:
▢ 1 cucchiaio di amido di mais
▢ 1 tazza d'acqua
▢ ⅓ tazza di salsa tamari senza glutine
▢ 3 cucchiai di sciroppo d'acero
▢ 2 cucchiai di aceto di riso
▢ 1 pezzo di zenzero da 1 ½ pollice, sbucciato e tritato grossolanamente
▢ 4 spicchi d'aglio, tritati grossolanamente
▢ ¼ di cucchiaino di scaglie di peperoncino
▢ ¼ di cucchiaino di sale marino fino
▢ ¼ di cucchiaino di pepe nero appena macinato
Per gli spiedini:
▢ 20 once di tofu solido
▢ 8 spiedini di legno
▢ ½ tazza di erba cipollina, tritata
▢ 2 cucchiaini di semi di sesamo
Istruzioni
▢ Mescolare l'amido di mais e ¼ di tazza d'acqua insieme in una tazza; mescolare fino a quando non si scioglie e mettere da parte.
▢ In un frullatore ad alta velocità, aggiungi gli altri ingredienti della salsa teriyaki, inclusa l'acqua rimanente. Frullare a velocità medio-bassa fino a quando il composto è ben amalgamato e non ci sono grossi pezzi di zenzero o aglio. Questo passaggio dovrebbe richiedere circa 45 secondi. Trasferire il composto in una casseruola media, metterlo a fuoco medio e far bollire la salsa. Una volta che bolle, abbassate la fiamma al minimo e frullate la salsa per 5-7 minuti. Aggiungi la miscela di amido di mais nella casseruola. Cuocere, mescolando continuamente fino a quando la salsa non si sarà addensata, 3-5 minuti.
▢ Togli la salsa dal fuoco e trasferiscila in una teglia media per farla raffreddare.
▢ Scolare il tofu e avvolgerlo in un tovagliolo di carta. Posiziona un oggetto pesante sopra, come una padella di ghisa, per eliminare il liquido in eccesso. Mettere da parte per almeno 15 minuti. Tagliare il tofu a pezzetti (circa ½ pollice) e trasferirlo nella teglia con la salsa teriyaki. Coprire tutti i pezzi di salsa e marinare per almeno 1 ora, mescolando di tanto in tanto. Nel frattempo mettete a bagno in acqua tiepida gli spiedini di legno.
▢ Preriscaldare una griglia a fuoco medio-alto. Rimuovere gli spiedini dall'acqua e asciugarli. Infilare il tofu negli spiedini. Grigliare gli spiedini per 3-5 minuti su ciascun lato, finché non saranno leggermente carbonizzati. Di tanto in tanto spennellare gli spiedini con la restante glassa teriyaki, girando per ricoprire uniformemente. Servire gli spiedini caldi, guarniti con erba cipollina tritata e semi di sesamo.
Nutrizione
Valori nutrizionali Spiedini di tofu alla griglia con glassa Teriyaki Quantità per porzione Calorie 196 Calorie da grassi 63 % Valore giornaliero* Grassi 7g 11% Grassi saturi 1g 5% Grassi polinsaturi 4gGrassi monoinsaturi 2g Sodio 1239mg 52% Potassio 129mg 4% Carboidrati 19g 6% Fibre 2g 8 % zucchero 10 g 11% proteine 15 g 30% vitamina A 256 UI 5% vitamina C 4 mg 5% calcio 221 mg 22% ferro 3 mg17% * I valori percentuali giornalieri si basano su una dieta da 2000 calorie.
