Adoro una buona ricetta di stufato alla fine dell'anno. È perfetto da preparare prima di Capodanno in modo che se hai i postumi della sbornia o sei solo stanco a Capodanno (in più è tutto chiuso!) allora avrai la cena pronta per te in frigo. Basta riscaldare e servire con del pane croccante senza glutine per un confortante pasto invernale. Questo stufato di pollo ACV è delizioso, confortante e semplicemente un ottimo stufato per l'inverno o in qualsiasi periodo dell'anno.
Questa ricetta dello stufato è piuttosto semplice da preparare e contiene molte verdure - carote, porri, cipolline e piselli - oltre a molte proteine del pollo e molto sapore dalle erbe fresche e il mio ingrediente segreto, l'aceto di mele (ok, non è così segreto, è nel titolo!). Ho usato l'aceto di mele di Marukan, che conferisce una buona acidità per bilanciare il resto dei sapori ed è usato per sfumare la padella e aiutarti a raccogliere i pezzetti di sapore che sono attaccati al fondo della padella. La deglassatura è la chiave di molte ricette e l'aceto è spesso un ottimo modo per farlo.
Saluti al prossimo anno nuovo! Spero che gli ultimi giorni del 2022 siano buoni per te e che tu rimanga in salute e felice.
Ricetta stufato di pollo ACV
Tempo di preparazione35 minutiTempo di cottura1 oraTempo totale1 ora e 35 minuti Portata: portata principale, zuppaCucina: americana Porzioni: 6 porzioniCalorie: 339 kcal Autore: Senza glutine e altro ingredienti
- ▢ 2 libbre di cosce di pollo senza pelle disossate
- ▢ 2 cucchiaini di kosher o sale marino fine
- ▢ 1 cucchiaino di pepe nero
- ▢ 3 cucchiai di olio d'oliva , diviso
- ▢ ½ libbra di carote baby
- ▢ 2 porri , lavati, parti bianche e verde chiaro affettati sottilmente
- ▢ 4 spicchi d'aglio, tritati o grattugiati
- ▢ 4 rametti di timo
- ▢ 3 cucchiai di farina multiuso senza glutine
- ▢ ⅔ tazza di aceto di sidro di mele Marukan
- ▢ 3 tazze di brodo di pollo senza glutine
- ▢ 1 tazza di cipolline congelate, non c'è bisogno di scongelare
- ▢ 1 tazza di piselli surgelati, non c'è bisogno di scongelarli
- ▢ ½ tazza di prezzemolo italiano tritato
Istruzioni
- ▢ Tagliare il pollo in pezzi da 1 pollice. Condire con sale e pepe.
- ▢ Scaldare 2 cucchiai di olio in una pentola capiente o in un forno olandese a fuoco medio-alto. Aggiungere il pollo e rosolare, circa 10 minuti. Togliere dalla padella e mettere da parte. Aggiungere un altro cucchiaio di olio, poi le carote e i porri e cuocere fino a quando i porri iniziano ad ammorbidirsi, circa 5 minuti. Aggiungere i rametti di aglio e timo e cuocere, mescolando, per 30 secondi. Riporta il pollo nella pentola. Aggiungere la farina e cuocere, mescolando, per 2 minuti.
- ▢ Aggiungere l'aceto e cuocere, raschiando i pezzetti marroni dal fondo della padella. Lasciate cuocere per 3 minuti o fino a quando non inizia ad addensarsi. Aggiungere il brodo di pollo, mescolare bene e portare a ebollizione. Ridurre il fuoco a medio-basso, coprire la pentola e lasciare sobbollire per 30 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- ▢ Aggiungere le cipolline e cuocere, coperto, per 10 minuti. Aggiungere i piselli e cuocere per circa 1 minuto.
- ▢ Rimuovere i rametti di timo, guarnire con il prezzemolo e servire.
Nutrizione
Valori nutrizionali ACV Stufato di pollo Ricetta Quantità per porzione Calorie 339 Calorie da grassi 126 % Valore giornaliero* Grassi 14 g 22% di grassi saturi 3 g 15% di grassi trans 0,03 g Grassi polinsaturi 2 g Grassi monoinsaturi 7 g Colesterolo 146 mg 49% di sodio 1389 mg 58% di potassio 715 mg 20% di carboidrati 19 g 6% fibre 4 g 16% zucchero 7 g 8% proteine 33 g 66% vitamina A 6386 UI 128% vitamina C 25 mg 30% calcio82 mg 8% ferro 3 mg 17% * I valori percentuali giornalieri si basano su una dieta da 2000 calorie. Guarda questa ricetta in azione!
