Sappiamo tutti come i cereali contenenti glutine possono indurre la celiachia autoimmune in individui geneticamente suscettibili. Questa è una malattia paralizzante. Il glutine può anche indurre sensibilità al glutine non celiaca in chiunque, non pericoloso come il celiaco in piena regola, ma comunque potenzialmente debilitante.
Quanto importante sia il glutine, altri alimenti, come latticini, lievito e praticamente qualsiasi alimento, possono indurre altre gravi gastroenteropatie, come il morbo di Crohn e la colite ulcerosa, e il gruppo di disturbi meno distinto dal punto di vista diagnostico come sindrome dell'intestino irritabile o IBS. La salute inizia nell'intestino; ma il cibo sbagliato può indurre condizioni che prendono di mira qualsiasi sistema di organi o parte del corpo; articolazioni, neurologia, pelle, sistema respiratorio; inclusa la funzione metabolica (eccesso di peso corporeo, un fattore di rischio indipendente per molti disturbi, inclusa la mortalità da COVID19) e molti altri.Cell Science Systems continua a sfornare studi da istituzioni come Yale, Baylor, Univ. del Texas e altri, che confermano che le diete personalizzate basate sui test ALCAT per la sensibilità alimentare e chimica possono normalizzare il peso, eliminare i disturbi gastrointestinali, alleviare l'emicrania, l'artrite e altre condizioni autoimmuni.
Qualsiasi cibo può essere problematico per qualsiasi individuo. È spesso un alimento che si desidera o è generalmente considerato salutare; ma tutti noi abbiamo la nostra chimica corporea e il nostro trucco genetico unici, e ci sono molti percorsi che sono coinvolti in tali sensibilità. Pertanto, prevedere quale alimento o quali alimenti sono i colpevoli è difficile, tranne se si utilizza il test ALCAT. Vale la pena controllare tutti gli articoli scientifici, i rapporti e le testimonianze sul nostro sito e adempiere alle risoluzioni di quest'anno per essere il più sano possibile.