Questi tiratori di zuppa di zucca di ghianda sono realizzati con soli 5 ingredienti (esclusi sale, pepe e olio) e sono perfetti per un raduno delle vacanze autunnali o invernali.
Tiratori di zuppa di zucca di ghianda
Tempo di preparazione15 minTempo di cottura20 minTempo totale35 min Portata: Antipasto, ZuppaCucina: Americana Porzioni: 4 Tazze Calorie: 86kcal Autore: Olga Miller
ingredienti
▢ 1 cucchiaio di olio d'oliva
▢ 2 scalogni, tritati
▢ 1 zucca di ghianda media, priva di semi, arrostita e sbucciata (circa 2 tazze e mezzo schiacciate)
▢ 2 tazze di brodo di pollo o vegetale senza glutine
▢ 1 cucchiaino di sciroppo d'acero puro
▢ ½ cucchiaino di cannella in polvere
▢ Kosher o sale marino fino
▢ Pepe nero macinato fresco
Istruzioni
▢ In una pentola da zuppa medio-pesante, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio-alto. Aggiungere lo scalogno tritato e cuocere finché non iniziano a caramellare, circa 5-6 minuti.
▢ Schiacciare la zucca di ghiande arrostita. Aggiungere la purea di zucca, il brodo, lo sciroppo d'acero, la cannella, ½ cucchiaino di sale e ¼ di cucchiaino di pepe. Portare a bollore dolce, abbassare la fiamma e far sobbollire per 10 minuti. Togliete dal fuoco e fate raffreddare leggermente. Frullate con un frullatore ad immersione.
▢ Regolare il condimento e servire in bicchierini guarniti con una spolverata di pepe nero. Se non vi dispiace un ingrediente in più, vi consiglio di guarnire ogni bicchiere con un rametto di rosmarino.
Nutrizione
Valori nutrizionali Zuppa di zucca Soup Shooter Quantità per porzione Calorie 86 Calorie da grassi 36 % Valore giornaliero* Grassi 4 g 6% Grassi saturi 1 g 5% Grassi polinsaturi 0,4 g Grassi monoinsaturi 3 g Sodio 474 mg 20% Potassio 350 mg 10% Carboidrati 14 g 5% Fibra 2 g 8% Zucchero 3g 3% Proteine 1g 2% Vitamina A 573UI 11% Vitamina C 11mg 13% Calcio 38mg 4% Ferro 1mg 6% * I valori giornalieri percentuali si basano su una dieta da 2000 calorie.
