Torta di mele e mirtilli rossi

Adoriamo mangiarlo cotto al forno e servito con gelato e salsa calda al caramello, ma non escludiamo del tutto di mangiarlo direttamente dal frigorifero.

Torta di mele e mirtilli rossi

ingredienti

• ▢ 3 mele Granny Smith grandi, private del torsolo e tagliate a fette spesse ¼ di pollice
• ▢ 1 tazza e ½ colma (circa 150 g) di mirtilli rossi congelati
• ▢ 4 cucchiai (50 g) di zucchero semolato
• ▢ ½ cucchiaino di spezie in polvere per torta di mele
• ▢ 1 tazza (80 g) di avena a cottura rapida senza glutine
• ▢ ¾ tazza (150 g) di zucchero di canna
• ▢ Un pizzico di sale kosher
• ▢ ½ tazza (55 g) di noci pecan tritate
• ▢ ¼ di tazza (20 g) di cocco grattugiato non zuccherato
• ▢ ¼ di tazza (35 g) di farina senza glutine con gomma xantana, come Bob's Red Mill
• ▢ ½ tazza (118,5 ml) di burro fuso o sostituto del burro, come la crema spalmabile Earth Balance, più una quantità extra per imburrare il piatto

Istruzioni

• ▢ Preriscaldare il forno a 375 ° F. Imburrare una teglia da 2 litri; accantonare.
• ▢ In una grande ciotola, mescola insieme le mele, i mirtilli rossi, lo zucchero e le spezie per la torta di mele. Versare nella teglia preparata.
• ▢ In una ciotola media, mescolare insieme l'avena, lo zucchero di canna, il sale, le noci pecan, il cocco e la farina. Incorporate il burro fuso o sostituitelo.
• ▢ Cospargere uniformemente la miscela di farina d'avena sopra le mele. Cuocere per 30-40 minuti fino a quando bolle e le mele diventano tenere.
• ▢ Servire tiepido o freddo con una pallina di gelato alla vaniglia, se lo si desidera.

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