Svela l'incanto di questa gustosissima crostata ai mirtilli rossi, una creazione affascinante che cattura l'essenza della stagione.
Torta di mirtilli rossi squisita
Tempo di preparazione30 minutiTempo di cottura20 minutiTempo di frigo5 ore Portata: Dessert Porzioni: 1 torta Calorie: 4258kcal Autore: Natalia Mantur
ingredienti
Crosta
▢ 350 g di biscotti di pasta frolla o cracker Graham senza glutine
▢ ¾ di tazza (180 g) di burro salato, molto morbido più un po' di più per ungere
Riempimento
▢ 2 tazze di mirtilli rossi freschi
▢ 1 arancia, scorza e succo
▢ 1 tazza di zucchero semolato
▢ 5 cucchiaini di gelatina in polvere
▢ 5 once (142 g) di formaggio cremoso (come il Philadelphia), ammorbidito
Decorazione (facoltativa)
▢ 1 tazza di mirtilli rossi freschi o ribes rosso, per guarnire
▢ 2 cucchiai di zucchero a velo
Istruzioni
▢ Preparare una tortiera rotonda da 10 pollici di diametro, preferibilmente con il fondo rimovibile, e ungerla leggermente con il burro.
▢ Macinare finemente i biscotti in un robot da cucina fino a quando non rimangono più grossi pezzi di biscotto. Aggiungete il burro morbido ai biscotti tritati e impastate tra le mani finché gli ingredienti non saranno ben amalgamati. Formare una palla e adagiarla nella tortiera preparata. Premere l'impasto sui lati e sul fondo della tortiera utilizzando le mani o un bicchiere dal fondo arrotondato. Riponete la teglia in frigo mentre preparate il ripieno.
▢ Lavare i mirtilli rossi e l'arancia. Grattugiare la scorza d'arancia e spremerne il succo. Riuniteli tutti in una casseruola e metteteli a fuoco basso. Cuocere per circa 15 minuti, mescolando spesso, finché i mirtilli rossi non si addensano, si scompongono e assomigliano a una marmellata. Aggiungere lo zucchero, mescolare bene e cuocere per altri 2-3 minuti finché lo zucchero non si sarà sciolto. Se in questa fase i mirtilli risultano troppo acquosi, cuocere altri 10 minuti. Togliere dal fuoco. Aggiungete la gelatina in polvere e frullate il tutto in un robot da cucina.
▢ Filtrare la miscela di mirtilli rossi attraverso un setaccio ed eliminare eventuali solidi rimanenti della polpa. Lasciare raffreddare leggermente prima di unirlo alla crema di formaggio. Una volta che la miscela di mirtilli rossi si è raffreddata, trasferitela nuovamente in un frullatore o in un robot da cucina. Aggiungete il formaggio cremoso e frullate ancora fino ad ottenere una crema perfettamente liscia.
▢ Recupera la crosta della torta dal frigorifero e spargi sopra il ripieno di mirtilli rossi. Coprite bene la torta e rimettetela in frigorifero per almeno 5 ore, preferibilmente tutta la notte, a rassodare.
▢ Decora o servi così com'è. Sembra bellissimo in ogni caso. Se si sceglie di decorare, guarnire con zucchero a velo e guarnire con mirtilli rossi appena prima di servire.
Appunti
Potete preparare questa torta fino a 2 giorni prima. Aggiungere la decorazione poco prima di servire. Per più sapore o un colore più intenso, usa da ½ a 1 tazza di mirtilli rossi in più e aggiungi 1-2 cucchiaini di gelatina in più. Se i mirtilli rossi freschi non sono disponibili, andranno bene quelli congelati. Per una torta più dolce, aumenta la quantità di zucchero nella ricetta.
Nutrizione
Valori nutrizionali Yummy Cranberry Pie Quantità per porzione Calorie 4258 Calorie dai grassi 1998 % Valore giornaliero* Grassi 222 g 342% Grassi saturi 122 g 610% Grassi trans 6 g Grassi polinsaturi 9 g Grassi monoinsaturi 61 g Colesterolo 509 mg 170% Sodio 3829 mg 160 % Potassio 1315 mg 38 % Carboidrati 534g 178% Fibre 26g 104% Zucchero 324g 360% Proteine 54g 108% Vitamina A 6633IU 133% Vitamina C 112mg 136% Calcio 537mg 54% Ferro 15mg 83% * I valori giornalieri percentuali si basano su una dieta da 2000 calorie.
