Questa torta di pere e zucca è una versione completamente nuova e unica della torta di zucca con l'aggiunta di pere. Che ci crediate o no, le pere si sposano perfettamente con la zucca! (Prova a dirlo tre volte velocemente!)
Torta Di Pere E Zucca
Tempo di preparazione30 minTempo di cottura45 minTempo totale1 ora 15 min Portata: Dessert Porzioni: 6 Calorie: 287kcal Autore: Natalia Mantur
ingredienti
▢ 1 uovo grande
▢ ½ tazza (100 g) di purea di zucca (non ripieno di torta di zucca)
▢ 1 cucchiaio (15 g) di burro non salato o senza latticini, più altro per ungere
▢ ⅓ tazza (40 g) di zucchero di canna
▢ ½ cucchiaino (2,5 ml) di puro estratto di arancia
▢ ½ cucchiaino (2,5 ml) di puro estratto di vaniglia
▢ 1 cucchiaino di cannella in polvere
▢ ⅓ cucchiaino di zenzero macinato
▢ ½ tazza (60 g) di farina per tutti gli usi senza glutine
▢ 1 sfoglia di pasta frolla pronta senza glutine*
▢ 2 pere, private del torsolo e affettate
Istruzioni
▢ Separare il tuorlo dall'albume e montare l'albume fino a ottenere una schiuma; mettere da parte per un momento. In un'altra ciotola, mescolare il tuorlo d'uovo, la purea di zucca e 1 cucchiaio di burro con un mixer. Aggiungere lo zucchero, l'estratto di arancia, l'estratto di vaniglia, la cannella e lo zenzero. Mescolare accuratamente. Aggiungere la farina e mescolare ancora. Aggiungere l'albume sbattuto e mescolare delicatamente con un cucchiaio.
▢ Preriscaldare il forno a 180°C. Ungete leggermente una teglia antiaderente da 14 x 4,5 pollici, preferibilmente con un fondo rimovibile.
▢ Trasferire la pasta frolla nella teglia e, premendo con le dita, foderare il fondo ei lati della teglia con la pasta frolla. Tagliare l'eventuale pasta sporgente. Usa una forchetta per fare dei buchi sul fondo dell'impasto. (Utilizzare i bordi tagliati dell'impasto per la decorazione. Arrotolare l'impasto in eccesso in una palla e stenderlo a uno spessore di circa ½ pollice. Utilizzare un tagliabiscotti per tagliare a forma di foglie, zucche o stelle. Coprire con pellicola trasparente per evitare che si secchino.)
▢ Trasferire il ripieno sulla frolla e stenderlo uniformemente. Aggiungere le fettine di pera, disponendole alternativamente nella pastella di zucca: una volta il lato dal gambo della pera a destra, una volta a sinistra. Disporre i biscotti ritagliati sopra in modo decorativo. Spennellare i biscotti e i bordi dell'impasto con l'albume sbattuto.
▢ Cuocere per 45 minuti. Raffreddare prima di affettare.
Appunti
*Utilizzare la ricetta per la frolla che si trova nella ricetta della torta di mele Starstruck o utilizzare la pasta/crosta per torta senza glutine acquistata in negozio. Puoi fare questa torta in qualsiasi forma e forma desideri. Ad esempio, puoi sostituire una teglia rettangolare da 14 x 4,5 pollici con una teglia quadrata da 8 x 8 pollici o con una tonda da 9 pollici, senza modificare il tempo di cottura. Puoi usare una tortiera liscia o scanalata e, se non hai una padella antiaderente, usa un pezzo di carta da forno.
Nutrizione
Valori nutrizionali Torta di pere e zucca Quantità per porzione Calorie 287 Calorie da grassi 54 % Valore giornaliero* Grassi 6 g 9% Grassi saturi 2 g 10% Grassi trans 0,1 g Grassi polinsaturi 1 g Grassi monoinsaturi 2 g Colesterolo 32 mg 11% Sodio 240 mg 10% Potassio 160 mg 5% Carboidrati 54 g 18% Fibra 5g 20% Zucchero 18g 20% Proteine 6g 12% Vitamina A 3291IU 66% Vitamina C 3mg 4% Calcio 31mg3% Ferro 2 mg 11% * I valori giornalieri percentuali si basano su una dieta da 2000 calorie.
