Zucca di ghiande ripiene senza glutine

Mio figlio è vegetariano, quindi mi assicuro sempre di preparare piatti che possa mangiare quando viene per le vacanze. Uno dei miei piatti preferiti da preparare per lui (e per gli altri ospiti – vegetariani e non) sono le zucchine di ghianda con vari ripieni. Ho già fatto riso e quinoa, ma di gran lunga il mio preferito è la mia nuova ricetta di zucca ripiena che incorpora un classico preferito delle vacanze: il ripieno!

Questa ricetta è così semplice. Arrostisci per un po' la zucca di ghianda e poi prepari il preparato per ripieno tradizionale senza glutine Kinnikinnick aggiungendolo alla cipolla e al sedano saltati e finisci con i mirtilli rossi secchi. Questo piatto sa di vacanze. Potresti condirlo con un po' di salsa di mirtilli o sugo senza glutine e scommetto che sarebbe un'aggiunta deliziosa!

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Ricetta Zucca Ghianda Ripiena Senza Glutine

ingredienti

• ▢ 4 zucchine di ghianda
• ▢ 8 cucchiai di burro non salato, divisi
• ▢ 1 cipolla media bianca o gialla, tagliata a dadini
• ▢ 2 gambi di sedano, a dadini
• ▢ ½ cucchiaino di kosher o sale marino fino
• ▢ ½ cucchiaino di pepe nero
• ▢ 1½ tazza di brodo vegetale o di pollo senza glutine
• ▢ 1 scatola (185 grammi) Kinnikinnick Ripieno Tradizionale Senza Glutine
• ▢ ½ tazza di mirtilli rossi secchi

Istruzioni

• ▢ Preriscaldare il forno a 350 gradi.
• ▢ Tagliare le zucchine a metà nel senso della lunghezza, eliminare ed eliminare i semi. Taglia una fetta sottile dal fondo di ciascuna metà in modo che si appiattiscano. Disporre su una teglia bordata, con il lato cavo rivolto verso il basso. Mettere in forno e versare ¼ di pollice di acqua calda. Arrostire senza coperchio per 30 minuti. Lascia il forno acceso.
• ▢ Sciogliere 4 cucchiai di burro in una padella ampia con coperchio a fuoco medio. Aggiungere la cipolla, il sedano, il sale e il pepe e cuocere finché non saranno teneri, 7-8 minuti. Aggiungere il brodo, alzare la fiamma e portare a bollore. Spegnere il fuoco e incorporare il ripieno fino a quando non sarà completamente amalgamato. Unite i mirtilli rossi, coprite la padella e lasciate riposare per almeno 5 minuti.
• ▢ Sfornare con cautela le zucchine, togliere le zucchine dalla teglia e scolare l'acqua. Riposizionare la zucca sulla padella, con il lato cavo rivolto verso l'alto. Distribuire il ripieno in modo uniforme tra le cavità delle zucchine, confezionandolo bene. Sciogliere i restanti 4 cucchiai di burro e spruzzare su ogni zucca e cuocere per altri 25-35 minuti o fino a quando la zucca è tenera.

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