Zuppa Cremosa Di Asparagi Freschi (Senza Glutine)

Primavera significa asparagi freschi, e questa è una cosa meravigliosa per gli amanti degli asparagi. Ma se sei stanco di servire gli asparagi alla griglia, arrosto o sbollentati e stai cercando un nuovo modo per assaporare il sapore ricco degli asparagi primaverili, allora è il momento di regalarti questa sontuosa zuppa cremosa di asparagi. È come una comunione profonda e armoniosa sulla natura della primavera e dell'asparago. Godere!

ingredienti

• 1 libbra di asparagi freschi, mondati e tagliati a pezzi da 1 pollice
• ½ tazza di cipolla tritata
• 1¾ tazze di brodo di pollo
• 2 cucchiai di burro  
• 2 cucchiai di fecola di patate
• 1 cucchiaino di sale
• 1 pizzico di pepe nero macinato
• 1 tazza metà e metà o latte intero
• ½ tazza di panna acida
• 1 cucchiaino di succo di limone fresco

Istruzioni 
In una grande casseruola, unire gli asparagi, la cipolla tritata e ½ tazza di brodo di pollo. 

Coprire e portare a ebollizione a fuoco alto. 

Ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento fino a quando gli asparagi non sono teneri, circa 12 minuti. 

Passare il composto in un frullatore per frullare le verdure. Mettere da parte.

Nella stessa casseruola, sciogliere il burro a fuoco medio-basso. 

Mescolare la fecola di patate, sale e pepe. Cuocere, mescolando continuamente per 2 minuti. 

Sbattere nel brodo di pollo rimanente e aumentare il fuoco a medio. 

Cuocere, mescolando continuamente fino a quando il composto bolle. 

Unire la purea di asparagi e il latte.

Mettere la panna acida in una ciotolina e mantecare con un mestolo della zuppa calda. 

Aggiungere la miscela di panna acida e il succo di limone alla zuppa. 

Mescolare mentre si riscalda la zuppa alla temperatura di servizio, ma non far bollire. 

Servire subito.