Mentre scrivo, è una giornata piovosa e ventosa qui in Florida. Non è affatto freddo, ma sembra comunque una buona giornata per la zuppa. Se è tempo di zuppa dove vivi, consiglio vivamente questa zuppa di patate caricata a base vegetale, fatta con ingredienti semplici e genuini come patate, cipolle, brodo vegetale e salsa di formaggio a base di patate di Loca Foods.
Per la salsa queso, puoi scegliere la versione delicata o piccante, a seconda che tu voglia aggiungere un po' di piccante alla tua zuppa. Il resto di questi ingredienti è semplicissimo da trovare e potresti averli tutti a portata di mano!
Mi piace frullare solo metà della zuppa per creare un po' di cremosità con alcuni pezzi di patate, ma se ti piace una zuppa completamente cremosa, puoi frullare l'intero lotto. Questa è una zuppa sostanziosa che serve 6 e puoi servirla insieme a un'insalata e con del pane croccante senza glutine per intingere.
Ricetta della zuppa di patate caricata a base vegetale
Tempo di preparazione 25 minuti Tempo di cottura 30 minuti Tempo totale 55 minuti Portata: zuppa Cucina: americana Porzioni: 6 porzioni Calorie: 320 kcal Autore: Senza glutine e altro ingredienti
- ▢ 2 cucchiai di olio d'oliva
- ▢ 1 cipolla grande, a dadini
- ▢ 4 spicchi d'aglio tritati
- ▢ 3 libbre di patate d'oro, sbucciate e tritate
- ▢ 4 tazze di brodo vegetale senza glutine
- ▢ 1 barattolo (12 once) Queso di patate Loca Foods, dolce o piccante
- ▢ Kosher o sale marino fino, a piacere
- ▢ Pepe nero appena macinato, a piacere
Contorni facoltativi:
- ▢ Cipolle verdi affettate
- ▢ Panna acida senza latte
- ▢ Paprika o peperoncino in polvere
Istruzioni
- ▢ Scaldare l'olio in un forno olandese o in una pentola capiente a fuoco medio-alto. Aggiungere le cipolle e cuocere fino a quando non diventano traslucide, mescolando di tanto in tanto, circa 5 minuti. Aggiungere l'aglio e cuocere per 30 secondi. Aggiungere le patate e il brodo vegetale. Portare a ebollizione, coprire, abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento per 15 minuti o fino a quando le patate sono tenere. Aggiungere il Loca Foods Queso, mescolare e scaldare.
- ▢ Frullare circa metà della zuppa fino a renderla liscia, quindi aggiungere nuovamente al resto della zuppa (l'intera porzione di zuppa può essere frullata se si preferisce una zuppa davvero liscia). Aggiustare di sale e pepe. Guarnire a piacere.
Nutrizione
Informazioni nutrizionali Zuppa di patate caricata a base vegetale Ricetta Quantità per porzione Calorie 320 Calorie da grassi 99 % Valore giornaliero* Grassi 11 g 17% di grassi saturi 1 g 5% di grassi polinsaturi 1 g Grassi monoinsaturi 3 g Sodio 431 mg 18% di potassio 1033 mg 30% Carboidrati 51 g 17% di fibre 6 g 24% di zucchero 3 g 3% di proteine 7 g 14% di vitamina A 5 UI 0% di vitamina C 47 mg 57% di calcio 40 mg 4% di ferro 2 mg11% * I valori percentuali giornalieri si basano su una dieta da 2000 calorie.
