Zuppa di piselli spezzati a cottura lenta con prosciutto (senza glutine)
Ci sono poche zuppe più iconiche della zuppa di piselli spezzati e prosciutto. Come una buona zuppa di vongole, una buona zuppa di piselli spezzati e prosciutto è una meraviglia da gustare. In questa versione a cottura lenta, il semplice matrimonio di brodo di pollo, cipolla, prosciutto, piselli ed erbe, avviene come per magia, mentre tu sei impegnato in altre cose. È un delizioso omaggio alla grande tradizione dei piselli spezzati.
Ingredienti:
- 1 confezione (16 once) di piselli spezzati verdi essiccati, sciacquati
- 2 tazze di prosciutto cotto a cubetti
- 1 cipolla grande, tritata
- 1 tazza di carote tagliate alla julienne o tritate
- 3 spicchi d'aglio, tritati
- 1/2 cucchiaino di rosmarino essiccato, schiacciato
- 1/2 cucchiaino di timo essiccato
- 1 litro di brodo di pollo
- 2 tazze d'acqua
tutti gli ingredienti in una pentola a cottura lenta da quattro o cinque litri.
Coprire e cuocere a bassa 810 ore o finché i piselli sono teneri.
Questa zuppa si congela molto bene.
Conservare in freezer in contenitori adeguati.
Scongelare per una notte prima di riscaldare in una casseruola e servire caldo.