Zuppa Di Tortilla Di Tacchino Senza Glutine
Se hai nascosto un po' di tacchino nel congelatore del Ringraziamento o di Natale e stai cercando un modo per usarlo, o forse vuoi solo un modo semplice per ravvivare un pollo al girarrosto, questa zuppa di tortilla di tacchino senza glutine è un'ottima scelta !
Ovviamente, se il tuo tacchino è congelato, lascialo scongelare in frigorifero prima di utilizzarlo. Se invece usi il pollo al girarrosto per questo, assicurati di controllare che sia privo di glutine. Adoro servire questa zuppa saporita con una spremuta di lime, alcune fette di avocado e una manciata di tortilla chips. Per questo, ho usato le tortilla chips di mais Xochitl.
Assicurati di non aggiungere troppo sale all'inizio della cottura di questa ricetta, poiché le tortilla chips sono salate e verranno aggiunte in seguito. Potete sempre aggiungere altro sale a fine cottura, se necessario.
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Ricetta Zuppa Di Tortilla Di Tacchino Senza Glutine
Tempo di preparazione20 minTempo di cottura20 minTempo totale40 min Portata: zuppaCucina: americana, messicana Porzioni: 6 porzioni Calorie: 492kcal Autore: Carol Kicinskiingredienti
- ▢ 2 cucchiai di olio d'oliva
- ▢ 1 cipolla gialla, tagliata a dadini
- ▢ 1 peperone jalapeño, privato dei semi, mondato e tritato
- ▢ Kosher o sale marino fino
- ▢ 4 spicchi d'aglio tritati
- ▢ 1½ cucchiaino di cumino macinato
- ▢ 1 cucchiaino di origano secco
- ▢ ½ cucchiaino di coriandolo macinato
- ▢ 1 barattolo (10 once) di pomodori e peperoncini verdi a cubetti, non scolati
- ▢ 6 tazze di brodo di pollo senza glutine
- ▢ 3-4 tazze di tacchino o pollo cotti grattugiati
- ▢ 1 busta (12 once) tortilla chips di mais Xochitl
- ▢ Succo di 2 lime grandi o 3 lime
- ▢ ½ mazzetto di coriandolo, foglie tritate grossolanamente, più altro per guarnire
- ▢ Pepe nero
- ▢ 1 avocado, affettato
- ▢ Spicchi di lime, per servire
Istruzioni
- ▢ Scaldare l'olio in una pentola capiente o in un forno olandese a fuoco medio-alto. Aggiungere la cipolla e il jalapeño. Cospargere con un pizzico di sale e cuocere, mescolando di tanto in tanto per 5 minuti o fino a quando le cipolle si ammorbidiscono. Aggiungere l'aglio, il cumino, l'origano e il coriandolo. Cuocere, mescolando, per altri 30 secondi. Aggiungere i pomodori in scatola tagliati a dadini e i peperoncini verdi, alzare la fiamma al massimo e raschiare eventuali pezzetti marroni sul fondo della pentola. Aggiungere il brodo di pollo, portare a ebollizione, coprire, abbassare la fiamma e far sobbollire per 10 minuti.
- ▢ Pestare abbastanza tortilla chips per fare 1½ tazza. Aggiungere alla zuppa insieme al tacchino. Cuocere a fuoco lento per 5 minuti senza coperchio o fino a quando le tortilla chips si saranno ammorbidite e addensate leggermente la zuppa e il tacchino è caldo. Unire il succo di lime e il coriandolo, assaggiare e condire con altro sale e pepe se necessario.
- ▢ Servire la zuppa guarnita con altre tortilla chips, foglie di coriandolo, fette di avocado e spicchi di lime.