Zuppa Di Verdure Di Pollo Al Chipotle

Buon primo giorno d'autunno! Potrebbe fare ancora caldo qui in Florida, ma ehi, mangiamo comunque cene calde quasi tutti i giorni, quindi chi se ne frega se mangiamo zuppa quando fuori ci sono 85 gradi, giusto? Per molti di voi, è probabile che il tempo inizi a diventare un po' più fresco, quindi sono sicuro che siete pronti per una gustosa zuppa! Questa zuppa di verdure con pollo Chipotle è ricca di sapore, facile da preparare e veloce nei tempi di preparazione. Adoro il fatto che sia veloce da preparare, il che significa che non riscalderà troppo la casa (buono per quelli di noi nei climi caldi) ma ha comunque tutte le parti migliori del cibo di conforto: calore, sapore saporito, verdure abbondanti e molte proteine.

Questa zuppa è fatta con pochissimi ingredienti. La base è composta da salsa enchilada rossa Hatch, brodo di pollo e chipotles tritati in salsa adobo. Puoi trovare chipotle in salsa adobo nella sezione dei cibi messicani o spagnoli del tuo negozio di alimentari locale o del mercato alimentare spagnolo: viene in scatola e un po 'fa molto. Per il pollo cotto, mi piace sminuzzare un pollo al girarrosto dal mio negozio di alimentari locale (hanno pollo al girarrosto senza glutine; controlla sempre con il tuo negozio di alimentari per vedere se usano ingredienti di glutine nel loro pollo al girarrosto).

Puoi guarnire questa zuppa con qualsiasi cosa tu possa aggiungere ai tacos, come avocado a fette, coriandolo, queso fresco sbriciolato o altro formaggio e una spremuta di succo di lime fresco.

Ricetta Zuppa Di Verdure Di Pollo Chipotle

Tempo di preparazione20 minTempo di cottura25 minTempo totale45 min Portata: portata principale, zuppaCucina: messicana Porzioni: 4 porzioni Calorie: 304kcal Autore: senza glutine e altro

ingredienti

• ▢ 1 lattina (15 once) di salsa enchilada rossa
• ▢ 4 tazze di brodo di pollo senza glutine
• ▢ 2 chipotles in salsa adobo, tritati
• ▢ 3 carote, tritate
• ▢ 2 tazze di pollo cotto, tagliuzzato
• ▢ ½ libbra di fagiolini, tagliati a pezzi da 1 pollice
• ▢ 1 lattina (15 once) di ceci, sciacquati e scolati

Guarnizioni facoltative:

• ▢ Affettato di avocado
• ▢ Coriandolo
• ▢ Affresco queso sbriciolato
• ▢ Spicchi di lime

Istruzioni

• ▢ Unire la salsa enchilada, il brodo di pollo, i chipotles e le carote in una grande casseruola e portare a ebollizione. Lasciate sobbollire finché le carote non saranno tenere, circa 15 minuti. Aggiungere il pollo, i fagiolini e i ceci e lasciare cuocere a fuoco lento per altri 5 minuti o fino a quando i fagiolini saranno teneri.
• ▢ Guarnire a piacere.

Nutrizione

Valori nutrizionali Chipotle Pollo Zuppa di verdure Ricetta Quantità per porzione Calorie 304 Calorie da grassi 63 % Valore giornaliero* Grassi 7 g 11% Grassi saturi 2 g 10% Grassi polinsaturi 2 g Grassi monoinsaturi 2 g Colesterolo 57 mg 19% Sodio 2183 mg 91% Potassio 622 mg 18% Carboidrati 33 g 11% Fibra 9g 36% Zucchero 12g 13% Proteine ​​27g 54% Vitamina A 8818IU 176% Vitamina C 12mg 15% Calcio91mg 9% Ferro 4mg 22% * I valori giornalieri percentuali si basano su una dieta da 2000 calorie.