Cristina Salve, ad aprile abbiamo scoperto che la ns. bambina di 4 anni è celiaca, dopo la biopsia è a dieta ed abbiamo fatto anche noi gli esami vari, è risultato che mio marito è anch'esso celiaco (ha eseguito esami del sangue e biopsia intestinale anche lui), e quindi inizierà la dieta, ma purtroppo di lavoro fa il panettiere, (attività in proprio) è capitato a qualcuno di voi? come vi siete comportati oltre a non mangiare i prodotti, avete continuato a fare questo lavoro? si riesce? siamo pieni di punti interrogativi????
Silvia : ho sentito dire ke lavorando a stretto contatto con la farina che vola viene respirata ed è come ingerire glutine..mentre altri dicono che non è assolutamente vero..però un caso vero e proprio di un celiaco panettiere non mi è ancora capitato x poterti dire con sicurezza una risposta
Leandro : Che dire sembra una beffa del destino. L'unico consiglio potrebbe essere quello di avere un' idea geniale e cioè trasformare l'attività di tuo marito in panificio e altri alimenti senza glutine, così mantiene il lavoro e salva la salute.
Annalisa : Anche io a questo punto trasformerei tutto a panetteria senza glutine!!! Cque per avere risposte precise chiedi all'associazione aic... Loro sono esperti....
Maria : anche mio marito fa il panettiere in proprio ed e' allergico alle farine e al glutine ha mascherina guanti ecc ma non serve deve comunque prendere il cortisone se vuole continuare a lavorare altrimenti si gonfia tutto
Mariagrazia : puo continuare a fare il pane basta che non ingerisca al limite puo usare una mascherina mentre impasta
Luca : Avevo colleghi in mulino che erano celiaci: ma pur essendo sporchi di farina dalla testa ai piedi, non avevano alcun problema. Ovviamente bastava che non si mettessero le mani in bocca. ....
Natalia : penso proprio di si anche il ns pasticcere e celiaco eppure continua l'attività.
Selene : Ciao mio marito è celiaco da sempre e fa il fornaio e abbiamo una figlia celiaca,a noi han sempre detto di stare tranquilli perché il glutine da fastidio solo se digerito e le particelle inalate nn vengono a contatto con l apparato digerente,infatti lui fa esami tutti gli anni e sono perfetti...lui continua a fare questo lavoro e non ha nessun problema....se vogliamo fare una battuta i suoi capi sono sicuri che non mangi nulla nell' orario di lavoro!!!!;)
Roberta : inalato non è ingerito, la celiachia è una enteropatia
Loredana : perché non aprite un panificio gluten free?
Maria : Ma certo..anzi puo' anche attrezzarsi x preparare il pane sg e altro...
Silvia : è meglio dirlo a chi ne è convinto allora :)
Roberta : lo dice AIC, ma molti non si fidano neanche dell'AIC........http://www.celiachia.it/dieta/Dieta.aspx?SS=182&M=698
Tatiana : Però è allergico, non solo celiaco. Sono due cose dfferenti appunto.
Maria : sisi e' allergico non e' celiaco il che e' peggio.......
Cristina : Grazie a tutti per le gentilissime risposte!
Veronica : Ah ah ah! Certo che la vita ci riserva sempre belle sorprese! In bocca al lupo!