Breve guida su come affrontare la celiachia
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: Al 90% sono celiaco, sto aspettando la conferma dell'esame istologico. I sintomi di questa malattia sono molto soggettivi, conosco celiaci che hanno sintomi gravi (finiscono addirittura in ospedale in caso di assunzione di piccole quantità di glutine), celiaci TOTALMENTE asintomatici e celiaci POCO sintomatici, come me, che ho qualche fastidio, ma nulla di così importante e probabilmente sono celiaco da diversi anni, ma non sapevo di esserlo. Premesso che tutti devono chiaramente evitare il glutine per tutelare la propria salute a prescindere dai sintomi, ritenete corretto che gli asintomatici o poco sintomatici possano permettersi saltuariamente di non avere un'attenzione scrupolosissima? Mi riferisco soprattutto al tema contaminazione dei cibi, ad esempio: vado in un ristorante "classico" e mangio una bistecca. Ho detto una cavolata o può avere un minimo di senso il mio ragionamento?