Avevo letto che i legumi secchi possono essere lavati bene e poi utilizzati anche per i celiaci ma leggendo gli ingredienti non sono molto convinta. Mi aiutate ? Grazie
Francesca: Avevo letto che i legumi secchi possono essere lavati bene e poi utilizzati anche per i celiaci ma leggendo gli ingredienti non sono molto convinta. Mi aiutate ? Grazie
Martina: Vai tranquilla, ricerca, lavaggio e sei a posto
Fabio: Per tutti i legumi e cereali secchi basta controllarli visivamente ed eliminare eventuali intrusi.
Poi dai una sciacquata per togliere eventuali residui da rottura e cuoci tranquillamente.
-- Francesca: Fabio grazie. Non mi piaceva tanto la frase “può contenere tracce di”. Anche oggi al supermercato volevo acquistare i fagioli ma tutti avevano questa scritta. Quindi anche se citano “contiene glutine” basta controllare bene e lavare con l’acqua?
-- Fabio: Francesca esatto.
Lo scrivono perché cmq nello stabilimento lavorano anche altri cereali.
Si tutelano.
-- Francesca: Fabio grazie mille. Chissà se troverò anche legumi in barattolo di vetro senza glutine da tenere come scorta.
-- Fabio: Francesca per quelli ci vuole la scritta essendo cotti.
-- Silvia: Fabio non è vero che ci vuole la scelta perché sono cotti
-- Fabio: Silvia hai ragione, ho risposto d'istinto.
-- Fabio: Qui ti spiega tutto per bene https://www.celiachia.it/.../labc-della-dieta-del-celiaco/
Daniela: Devi controllarli al piatto, molto spesso si trovano altri cereali VELENO per i celiaci. Quindi, li controlli, un po per volta, poi li lavi e poi vanno cucinati. La prossima volta scegli prodotti italiani ( i legumi vanno sempre controllati in ogni caso)
-- Francesca: Daniela grazie per il consiglio. Ormai li ho messi nell’acqua ... posso controllarli quando li scolo? Altrimenti butto e ripeto l’operazione domani mattina.
-- Francesca: Daniela dici che questo non è italiano? Non vedo il paese di riferimento...
-- Daniela: Francesca Canada
-- Francesca: Daniela hai ragione! La prox volta starò più attenta!
-- Daniela: Francesca
-- Francesca: Daniela e per il controllo posso farlo anche una volta scolate?
-- Daniela: No! Una volta che bagni il cereale intruso contamina tutte le lenticchie, perché si attiva la proteina del glutine.
-- Francesca: Daniela grazie mille per avermi illuminato.
-- Daniela: Francesca
-- Lidia: Francesca si puoi controlla e risciacqua! Il glutine in un cereale si trova all' interno .
