Buona sera, in quali prodotti può non esserci la scritta "senza glutine" ma essere comunque idonei? Grazie mille!

Rita: Ti consiglio di studiare l'ABC del celiaco. Li trovi le basi delle basi... tutto quel che c'è da sapere sui prodotti idonei, a rischio e vietati.

Piera: Basta leggere ABC concordo utile e indispensabile.

Aldo: Ciao Miriana , il punto fondamentale da cui partire per imparare a gestire la celiachia e fare scelte alimentari consapevoli è l’ABC della dieta del celiaco.Questo documento, che trovi sia sul sito aic a questo link: https://www.celiachia.it/.../labc-della-dieta-del-celiaco/ , sia sull'App AIC Mobile, raccoglie le categorie di alimenti in tre grandi insiemi: ALIMENTI PERMESSI (glutine sicuramente assente). Per questi prodotti NON è richiesta la presenza della scritta "senza glutine". ALIMENTI A RISCHIO (possibile rischio di presenza di glutine). Per questi prodotti è necessaria la presenza della scritta "senza glutine". ALIMENTI VIETATI (glutine sempre presente) I prodotti PERMESSI sono quegli alimenti che possono essere consumati liberamente, in quanto naturalmente privi di glutine o appartenenti a categorie alimentari non a rischio per i celiaci, poiché nel corso del loro processo produttivo non sussiste rischio di contaminazione. I prodotti A RISCHIO sono quegli alimenti che potrebbero contenere glutine in quantità superiore ai 20 ppm o a rischio di contaminazione e per i quali è necessario conoscere e controllare l’ingredientistica ed i processi di lavorazione. Per questi prodotti il consiglio è quello di consumarli SOLO se riportanti la dicitura «senza glutine», ai sensi del Reg.UE 828/2014, in etichetta I prodotti VIETATI sono quegli alimenti che contengono glutine e pertanto non sono idonei ai celiaci.

Miriana: Grazie mille a tutti!

Aldo: Miriana Di nulla

Attilio: Il riso ad esempio

Fabio: per risponderti semplicemente in tutti quei prodotti che sono NATURALMENTE privi di glutine.

Silvio: Leggi questo articolohttps://www.foodagriculturerequirements.com/.../senza.../...

Boris: Il modo corretto, indicato dalla legge, è solo uno: leggere le etichettere e verificare se sono indicati, in grassetto, gli allergeni.Se ci sono allergeni in grassetto che contengono glutine NON è idoneo.Diversamente se non ci sono allergeni in grassetto che contengono glutine è idoneo.