Buongiorno..
Qualcuno usa unire la farina Sharr con nutrefree per pane per fare la pizza? Buongiorno..
Qualcuno usa unire la farina Sharr con nutrefree per pane per fare la pizza?
Nicola: Buongiorno..
Qualcuno usa unire la farina Sharr con nutrefree per pane per fare la pizza? Buongiorno..
Qualcuno usa unire la farina Sharr con nutrefree per pane per fare la pizza?
Virgi: A volte si, mescolo se mi rimangono dosi piccole di ognuna
-- Nicola: Virgi 50 e 50?
-- Virgi: Nicola mi regolo ad occhio in base a quello che mi avanza. comunque se è mix b e nutrifree pane cambia poco come consistenza nel lavorarla.
Io comunque faccio sempre 500 farina 400 ml acqua e 3 cucchiai olio 4 gr lievito. Se poi durante l’impa sto la vedo dura aggiungo altri 50 ml si acqua.
Nei 500 di farina o mescolo i vari mix oppure faccio 350 mix 50 gr saraceno e 100 miglio o sorgo per il pane,
Per la pizza se la voglio più integrale faccio 400 mix e 100 grano saraceno perché ci piace di più. Considera che io faccio sempre lievitazioni molto lunghe.
Almeno 6/8 ore minimo.
Andrea: Nutrifree per pane e farina Caputo, qui
Irene: Buongiorno per il pane metto solo schar viene buonissimo , per la pizza biaglut
Silvia: Nicola, non sei nel gruppo giusto per le ricette. Ti consiglio di entrare in gruppi di blogger che da anni studiano le farine, tipo questi Le cuochine di Zero glutine...100% Bontà e Imetec zero-glu e non solo,RICETTE gelatiera gluten free
Lia: Io soli farina Caputo, per me la migliore per i salati, pane, pizza, piadine.....
-- Monica: Lia concordo
Mariangela: Io nutrifree pane, mix b per pane e mix it
Ramona: Io mixo sempre diversi mix
Stefano: Io 2 terzi mix pane nutrifree e 1 terzo mix it schar
Piripacco: Ho provato e non è lievita bene. Ho gettato tutto
Coman: Io uso sempre 280 shar, nutre free 140, farmo 70 e 60 integrale tipo shar brot e 400 ml acqua poi olio. Faccio un pane in cassetta che è una meraviglia! Me lo mangiano anche i non celiaci!
Elisa: Io unisco Schar mix b x pane e farina gialla..in dosi differenti...pane buonissimo !
Marta: Io faccio su consiglio di edda Bacci :50 riso 20 saraceno 130 nutreefre pane 300 schar mix b 25 Gr lievito birra 400 gr acqua 2 cucchiai olio 1 cucchiaio miele e sale aceto
Metto lievito acqua e miele..Nella planetaria e faccio amalgamare 15 min poi aggiungo farine olio e aceto..impasto x 15 min ...Il sale da ultimo. .poi reimposto qualche minuto. .poi metto su di un piano di lavoro infarinato faccio le forme ..metto a lievitare in forno con luce accesa finché non raddoppiano. .poi cuoco in forno stati a 180 ..metto sul fondo un contenitore conacqua. ..La cattura varia a secondo delle forme
Nicola: Grazie a tutti.
Di solito faccio la pizza con nutrifree pane...
Oggi ho provato mix b. … Altro...
Luisa: No solo schar un po' più morbida viene favolosa
Nicola: Ottime pizze!!!!
Farina promossa a pieni voti!!!!
Lisa: Io... X fare il pane metto nutrifree x pane 2/3 e 1/3 di mix schar.. Mi pare lieviti meglio!
Franz: Noi uniamo sempre più farine ... consiglio anche farina Caputo.
Daniela: Scusate dove trovate la farina caputo io sono in provincia di Pavia scoperta celiachia da poco in zona nno la trovo
-- Lia: Daniela io a Torino la compro in farmacia, uso solo quella per pizza, piadine e pane
