Buongiorno a tutte,il figlio del mio compagno è celiaco da 3 mesi ma a livello basilare,oggi ho preparato un sugo ma con della salsiccia dite che è pericolo...
Buongiorno a tutte,il figlio del mio compagno è celiaco da 3 mesi ma a livello basilare,oggi ho preparato un sugo ma con della salsiccia dite che è pericolo se gliene metto un po' nella sua pasta solo x condirla leggermente,non c'è moltissima.. Grazie dell'aiuto..
Mauro : o è certificata aic (cioè si trova nel libretto) oppure non puoi usarla! nemmeno piccole quantità! Laura : Cosa intendi x celiaco di basso livello? È celiaco e basta! Michele : Se nn sai come sono state fatte....Si!!!!!alcuni utilizzano farina o pane, per ridurre la quantità di carne.......!!!!!!!!!!! Biancamaria : prima di somministrare qualsiasi alimento al figlio del tuo compagno informati.se contiene glutine anche solo se ne mangia solo un poco è dannoso Silvia : Signora io mi pongo un'altra domanda...il bimbo é celiaco o No ? Che intende con basilare?!?! O è celiaco o no..se lo è le salsicce devono rispettare le 3 regole spiga sbarrata/scritta senza glutine/o prodotto presente in prontuario, se non lo è può dargli tutto il sugo e anche la salsiccia!! ;-) Maurizio : Più che altro per addensare la carne.... Perla : Non esiste la forma basilare..ne quella media...ne quella forte.. si é celiaci comunque..quello che può cambiare da soggetto a soggetto é la varia sintomatologia Ida : Concordo con quanto detto dagli altri anche una minima contaminazione può causare problemi Viola : Forse la signora intendeva che dalla biopsia non è risultato un. 3c come mia figlia... questo punto è poco chiaro a molti... ad ogni modo meglio optare per un condimento sicuro... olio extravergine d'oliva per esempio.... la celiachia è una mulatta subdola e non bisogna sotto valutarla anche se non ci sono sintomi evidenti :) Francesco : Salsicce fatte con la farina?? Ma da quando?? Barbara : Prenda quelle di Amadori con spiga barrata e non si sbaglia! Ed in ogni caso non sottovaluti il problema con frasi del tipo: solo un pochino non gli fará niente! Se vuole far felice il ragazzo si documenti e si scarichi il prontuario e vedrá come sará contento di trovare a tavola solo cibi concessi. Su internet trova documenti interessanti, sul sito di Aic trova tutto su come evitare contaminazioni partendo dall'inizio. In bocca al lupo ;-) Barbara : Francesco io chiedo sempre e più di una volta mi hanno detto chiaramente che nell'impasto usano pan grattato o altri aromi non consentiti x aumentarne la consistenza..... Angela : non esistono "gradi " di celiachia. si è celiaci punto.
la salsiccia è prodotto a rischio deve rispettare le 3 regole (prontuario e/o spiga barrata e/o essere inserito in prontuario) .
inoltre bisogna fare MOLTA ATTENZIONE a come si cuoce la pasta per evitare contaminazioni !
..pentola pulita, scolapasta dedicato, non mescolare con lo stesso cucchiaio pasta glutinosa e senza glutine.. Loredana : Purtroppo nelle salsicce ci mettono anche la farina...è allucinante ma è così
