Buongiorno a tutti, c'è qualcuno che come me è celiaco e fa il pizzaiolo?come gestite il tutto?usate mascherine per sicurezza?

Manuela: Savarese tra le numerose FAQ presenti nel sito di AIC, ce n'è anche una che risponde proprio a questo tuo dubbio "Un celiaco può fare il panettiere o il pizzaiolo?Sì, il glutine inalato non rappresenta un rischio e il celiaco non è a rischio in ambienti in cui si lavori, per esempio, farina di frumento. Per i professionisti del settore, che permangono per lungo tempo in questi ambienti, AIC suggerisce l’utilizzo di una mascherina protettiva, che evita il deposito del glutine nel cavo orale e la conseguente ingestione."https://www.celiachia.it/.../8-un-celiaco-puo-fare-il.../