Buongiorno a tutti, hanno diagnosticato da qualche giorno la celiachia a mio figlio di 8 anni. Mi stavo chiedendo se si cena fuori casa e si ordina un semplice...

Raffaella : Se per esempio il brodo è stato fatto con un dado che contiene glutine il risotto non va bene, dipende poi da quali ingredienti usano (le verdure, la carne, il pesce sono ok ma certi salumi o altri ingredienti possono contenere glutine), il risotto potrebbe essere allungato con acqua di cottura della pasta, insomma, per farla breve qualche rischio c'è. Potresti parlare con chi cucina e, spiegandogli il problema, capire se sono effettivamente al corrente dei problemi della celiachia. Purtroppo a volte c'è gente che dice "non si preoccupi" ma poi non distingue un celiaco da un intollerante al lattosio. Visto che siete "freschi" di celiachia, dai un'occhiata a queste FAQ sono molto utili: http://www.celiachia.it/menu/faq.aspx?idcat=6 Ciao

Raffaella : Anche questo link aiuta a capire meglio dove si può trovare, a grandi linee, il glutine: http://www.celiachia.it/dieta/Dieta.aspx

Paola : grazie, molto gentile!

Raffaella : Prego figurati, ciao

Mara : si, per me il rischio di contaminazione è molto, molto alto... troppo!!

Lidia : vai solo nei locali segnalati nella guida aic!sono informati e tu sei più tranquilla!