Buongiorno a tutti, ho scoperto da neanche un mese di essere celiaca dopo un intossicazione alimentare per una pasta alla crema.premetto che io non ho mai avuto nessun disturbo, nonostante la mia alimentazione si basava su tantissimo pane e pasta, le unic
Valentina: Buongiorno a tutti, ho scoperto da neanche un mese di essere celiaca dopo un intossicazione alimentare per una pasta alla crema.premetto che io non ho mai avuto nessun disturbo, nonostante la mia alimentazione si basava su tantissimo pane e pasta, le uniche cose che possono corrispondere era il fatto che avevo difficoltà a ingrassare e mancanza di ferro. Vorrei sapere come funziona la contaminazione da cibo( non posso usare il forno se è stato usato prima per cuocere del cibo con glutine anche se uso una teglia pulita? Non potrò più mangiare niente che contiene glutine?
Lida: Che ne dici di iscriverti ad AIC della tua Regione? Ti sarà di grande aiuto, sempre.
Valeria: Ciao.. posso immaginare la tua "disperazione" ma andando avanti ti abituerai.. Non sono celiaca ma lo è mio marito e mio figlio da un mese quindi capisco lo sconforto. NO non puoi più mangiare nulla che contenga glutine. Per quanto riguarda il forno è meglio pulirlo prima, se devi cucinare insieme ad un pasto con glutine basta mettere forno statico, il cibo senza glutine parte sopra del forno in una pirofila e cibo glutinoso sotto.. Ma Iscriviti ad AIC ci capirai meglio
Virginia: Ciao Valentina anche io celiaca da luglio e vivevodi carboidrati ,e ferritina che non saliva . Purtroppo non potrai mangiare più glutine . È dura ma pian piano ti piaceranno i nuovi sapori che li cerchi normalmente nella quotidianità. Il forno io lo uso in contemporanea se faccio per esempio lasagna o pasta al forno ,ma ricorda che il sg va messo nella parte alta del forno e il glutine sotto, e poi copro con con carta stagnola per essere ancora più sicura . Per quanto riguarda pizza pane e dolci faccio per tutti senza glutine così non vola farina per casa né nel forno.
Silvia: Oh, ciao Vale, non sapevo fossi celiaca. Se vuoi informazioni e dritte chiedi pure, io lo sono da 16 anni ormai.
Dania: Prima di tutto ti consiglio di iscriverti alla aic della tua regione. È utilissima ai neodiagnosticati come a tutti noi. Spiegano anche come usare il forno in modo promiscuo e tantissime altre cose importanti. Scarica e stampa l'abc del celiaco, base di partenza per capire cosa si può mangiare sempre, cosa è a rischio e deve riportare quindi la scritta "senza glutine" e cosa è vietato.
Ivana: L'ho scoperto da 3 mesi e AIC è stato un supporto fondamentale.
Ester: Non puoi mangiare glutine ,lava bene il forno
Teresa: Usalo in modalità statico prima pulisciolo un po'
Sabrina: Anche io scoperto da un mese, è dura cambiare abitudini. Inoltre io ho una mia attività dove vendo alimentari, tra cui il pane. Dovrò capire come comportarmi. Un abbraccio forte!
Sara: Ciao due consigli. Il primo è di contattare la tua aic regionale, iscriverti e parlare con qualche volontario/a. Il contrario è leggere questi articoli che ho scritto per aiutare chi è alle prime armi.
