Buongiorno a tutti io da quando ho scoperto di essere celiaca ho smesso per paura di mangiare certi alimenti su cui sono insicura ma vorrei chiedervi un...
Buongiorno a tutti io da quando ho scoperto di essere celiaca ho smesso per paura di mangiare certi alimenti su cui sono insicura ma vorrei chiedervi un consiglio io compro solamente affetto in vaschetta già confezionato per paura che l affettatrice al banco salumi sia contaminata voi come lo acquistate? Si dovrebbe fare pulire ogni volta dal salumiere? (18:45:57 05-04-2017)
Pamela : Io compro solo quelli già in vaschetta, su cui c'è scritto senza glutine. Per quanto possano pulire o cambiare i guanti, comunque molto spesso il reparto salumi è contiguo a quello del forno.
Oppure compro i pezzi e li affetto con la mia affettatrice
Annalisa : Io li prendo anche affettati sul momento, anche se usano l'affettatrice per salumi non S.G. la possibilità di contaminazione è molto bassa, me l'hanno spiegato quando ho fatto il colloquio all'AIC. Evito i negozietti piccoli dove si preparano panini e spesso il pane è vicino agli affettati, come evito le macellerie dove preparano polpette e altri piatti che contengono pane. Mi sono accorta che c'è ancora troppa ignoranza
Daniela : Purtroppo oggi quasi tutte le macellerie fanno polpette cotolette preparate con pane grattugiato e le salumiere sono affiancate alla panetteria figurati io lavoro un un centro commerciale e certe cose le noto
Antonella : Il glutine dei salumi è nell'impasto a causa di eventuali aromatizzanti nella preparazione...quindi la contaminazione da contatto non è facile
