Buongiorno a tutti, scusatemi la domanda ma è la prima volta che faccio il riso a mio figlio. Questo è idoneo giusto?Non vedo alcuna scritta particolare né trattato con...

Aldo: Ciao Giovanni , è idoneo, lo puoi cucinare a tuo figlio in tutta tranquillità. .RISO Tutti i tipi di riso (bianco, rosso, nero, integrale, basmati, venere, ribe, parboiled, profumato, carnaroli, ecc.) sono idonei da ABC per i celiaci. Per i prodotti idonei da ABC la scritta "senza glutine" non è né richiesta né necessaria. Qualora sulla confezione ci fosse scritto "può contenere tracce di cereali contenenti glutine" o "prodotto in uno stabilimento che utilizza cereali contenenti glutine" basta controllare che non ci siano semi o chicchi estranei, e, se si trovano, si tolgono. In questo modo non c'è assolutamente nessun pericolo di contaminazione perché l'eventuale glutine del chicco estraneo è contenuto all'interno del germe del chicco stesso e la contaminazione si avrebbe solo nel momento che il chicco venisse ingerito. Si consiglia comunque di verificare sempre l'eventuale presenza di elementi estranei, non fosse altro che per quelle piccole pietruzze che a volte si trovano e che . . . fanno la gioia del dentista. ATTENZIONE alle confezioni di riso contenenti vari tipi di riso (ed eventualmente anche "zizania palustris"): In una confezione composta da un unico tipo di riso, un chicco “diverso” può essere facilmente visto dal consumatore e quindi rimosso. Nelle confezioni di riso composte da differenti tipi di riso, invece, distinguere la presenza di chicchi estranei può risultare più difficoltosa. In caso di decisione di consumare una confezione di riso composta da differenti tipi di riso, l’operazione di verifica deve essere più accurata, dato che in presenza di forme e colori diversi la presenza di un chicco “estraneo” può sfuggire più facilmente.. L'unico tipo di riso che NON si può utilizzare è quello che riporta nelle avvertenze la scritta "può contenere tracce di sfarinati di grano". Un esempio di questo riso è riportato nella immagine qui sotto. Questo specifico prodotto era stato tra l'altro portato alla attenzione stessa della AIC oltre due anni fa affinché contattasse l'azienda e ne verificasse l'idoneità. Non c'è poi stato aggiornamento da parte di AIC, per cui rimane valido il consiglio di aic di due anni fa.

Barbara: Si idoneo