Buongiorno! Da 22 anni ho scoperto dopo anni di agonia di essere celiaca. Ora ne ho 41. Dall’ora ho sempre seguito una dieta rigorosamente senza glutine utilizzando i prodotti erogati dalle farmacie specificatamente senza glutine. Dal 2018 ho iniziato a s

Elisa: Buongiorno! Da 22 anni ho scoperto dopo anni di agonia di essere celiaca. Ora ne ho 41. Dall’ora ho sempre seguito una dieta rigorosamente senza glutine utilizzando i prodotti erogati dalle farmacie specificatamente senza glutine. Dal 2018 ho iniziato a stare male nuovamente con dissenteria cronica. Ho effettuato nuovamente la gastroscopia e colonscopia e i villi non erano del tutto ripristinati. Detto da molti gastroenterologi consultati era normale avendo scoperto la celiachia molto in ritardo. Alcuni hanno pensato a una refrattaria ma poi esclusa. Solo oggi da ignorante ho scoperto che i prodotti senza glutine erogati dalle farmacie possono contenere fino a 20mg al kg. A quanto pare quindi nonostante la mia dieta continuo ad ingerire quantità tali da essere in celiachia attiva nuovamente. Stamattina sono andata in una farmacia molto fornita di alimenti senza glutine ma alla mia domanda di che alimenti siano assolutamente senza glutine non hanno saputo rispondermi. Nelle etichette dei prodotti è quasi sempre indicata la dicitura “senza glutine, prodotto specificatamente formulato per celiaci” che equivale nel sito ufficiale dell’AIC a un prodotto che può contenere fino a 20 mg di glutine per chilo. La dicitura “senza glutine, adatto ai celiaci, persone intolleranti al glutine” che quindi sempre secondo il sito non contiene davvero glutine non appare mai. Qualcuno mi può aiutare a capire quali prodotti sono davvero senza glutine? Purtroppo convinta di mangiare esclusivamente senza glutine invece ho peggiorato la mia salute. Trovo comunque assurdo che non sia indicata nei prodotti la quantità di glutine contenente! Per chi davvero deve seguire una dieta senza glutine è fondamentale. Grazie a chi mi risponderà. Elisa