Greta: Ciao a tutti, ho appena trascorso un mese a Bali, precisamente a Ubud e volevo condividere la mia esperienza con ristoranti e supermercati.RISTORANTIEro stata a Ubud 4 anni fa e rispetto ad allora la conoscenza del senza glutine è letteralmente esplosa. Il problema è che spesso il cibo GF è considerato una “moda” e quindi non trattato con le giuste precauzioni che la celiachia richiede. Quindi, a meno che non scegliate ristoranti 100% senza glutine, vi consiglio di spiegare sempre il tema della contaminazione.Di seguito vi riporto i ristoranti che ho provato. Per correttezza specifico che essendo asintomatica non ho la prova materiale che questi ristoranti siano senza alcun dubbio sicuri. Ho comunque riportato solo i ristoranti in cui il personale mi è sembrato molto preparato sull’argomento.Zona centrale (palazzo reale/Saraswati Temple):- Gluten free on Bisma: 100% senza glutine. Si possono gustare sia piatti local che panini, insalate e dolci. Io ho provato l’hamburger. Pane discreto ma tutto sommato una bella soddisfazione poter gustare un hamburger senza rischi. Hanno anche opzioni vegane e vegetariane. Prezzi medi.- Dayu’s Warung: anche questo 100% gluten free. Perfetto se si vogliono gustare in spensieratezza piatti local a prezzi molto contenuti. - Atman Nourish Kafe: ristorante centrale sulla via Hanoman. Sul menu sono segnate le opzioni GF, ma essendoci anche piatti con il glutine dovete informare il personale del rischio contaminazione. Offre sia piatti local che internazionali. Prezzi medi.- KAFE: a pochi passi da Atman Kafe, sempre sulla via Hanoman. Anche qui hanno diversi piatti senza glutine (compreso il pane e la pasta) ma avvisate sempre se siete celiaci così presteranno attenzione alla contaminazione. Disponibili anche opzioni vegane e vegetariane. Prezzi medi.Questi locali invece si trovano vicino a dove ho alloggiato (Chili Ubud Cottages). Non sono molto centrali ma abbastanza vicini alla Monkey Forest, quindi potrebbero risultare comodi se vi trovate in quella zona:- Mother: anche qui sono presenti opzioni sia GF che non ma tra tutti i ristoranti che ho provato mi è sembrato quello più attento al tema della contaminazione. Ad esempio un giorno ho ordinato un piatto di falafel e mi hanno specificato di averli fritti in olio a parte e utilizzato utensili puliti. Hanno diversi piatti sia local che non, dolci (buonissimi) e pane (anche questo ottimo). Prezzi medi.- Swasti Beloved Cafe: ristorante ecologico immerso nel verde che offre piatti a basi di verdure coltivate direttamente dal loro orto. Hanno diverse opzioni GF, pane compreso. Come sempre, non essendo 100% senza glutine, è importante segnalare il problema della contaminazione. Hanno piatti molto particolari, prevalentemente salutari, vegani ecc.- Bali Soul Warung: sul menu non sono segnate le opzioni senza glutine ma la cameriera conosce perfettamente il tema della celiachia e mi ha assicurato che quasi tutti i piatti sono senza glutine. È tutto fatto in casa, salse comprese, e mi ha garantito che sono tutte senza glutine. Essendo un Warung offre praticamente solo piatti local a prezzi bassi.SUPERMERCATIHo trovato prodotti senza glutine nei supermercati Pepito e Popular.Questi sono più o meno tutti i prodotti senza glutine che vendono:- Pasta - Biscotti - Crackers - Gallette di riso - Palline dolci di cioccolato/cocco/frutta secca- Preparato per pancakeNon ho invece trovato da nessuna parte il pane, né fresco né confezionato.In generale la scelta non è super ampia ma c’è quasi tutto il necessario per “sopravvivere”
