Ciao a tutti! Ma per fare i calzoni usate Mix B o Mix C della Schar? Grazie a chi mi risponderà :)

Romina : mix b

Roberta : Io li ho fatti con il mix b.. Ma il risultato non era quello che speravo :S

Romina : io uso lo stesso impasto della pizza...però io li ho fatti sempre al forno....fritti a dirti la verià non li ho fatti....troppo calorici....ahahhaaaa!!!!

Roberta : Uhm.. Sono un disastro in cucina.. Devo anche a questo il pessimo risultato dei calzoni :)

Simona : io in questa ricetta ho usato biaglut per pane e paste lievitate: http://www.pazziedolciesalate.com/2011/12/panzerotti-pugliesi.html

Romina : allora..la mia ricetta è: 250 di farina mix b schar 200 ml di acqua tiepida due cucchiai di olio di oliva mezzo cubetto di lievito sale ad occhio e un pizzico di zucchero. la cosa importante(per quel che ho notato io) è che l'impasto non deve essere duro....se noti che lo è aggiungi acqua....io un pò la aggiungo sempre..penso di mettere all'incirca 230 ml di acqua....poi ho notato che lievita meglio se ricoperta invece del panno umido, dalla pellicola....e ci vuole anche meno tempo......una volta lievitata la tolgo dalla ciotola...faccio le palline e le stendo in teglia per la pizza...oppure prendo impasti più piccoli e faccio i cerchi per poi formare il calzone!io uso l'olio per stende l'impasto...sia per la pizza che per i calzoni!