Ciao a tutti, una domanda, una persona celiaca può fare la prestinaia? Intendo pane con glutine. Ciao a tutti, una domanda, una persona celiaca può fare la prestinaia? Intendo pane con glutine.
Gloriababy: Ciao a tutti, una domanda, una persona celiaca può fare la prestinaia? Intendo pane con glutine. Ciao a tutti, una domanda, una persona celiaca può fare la prestinaia? Intendo pane con glutine.
Lida: Eh?
-- Gloriababy: Lida come lavoro
Gloriababy: Il penso sia rischioso
Serena: Nel senso se può fare il fornaio ?
-- Gloriababy: Serena vendere il pane...la farina che gira è troppa per me... L ho scritto per un amica.
Marcella: Non sono sicura di aver capito bene la domanda... comunque un celiaco può tranquillamente maneggiare alimenti contenenti glutine
Periccioli: Basta che nn lo mangi!!
Lida: Se intendi fornaia, io eviterei.
Roberta: Un ragazzo che conosco non ha più potuto fare il pizzaiolo perché stava male con la farina.
-- Gloriababy: Roberta vedi... La mia amica vuole fare la commessa da un prestinaio, per me è troppo rischioso.
-- Roberta: Gloriababy inalare la farina non va bene, magari può provare, non siamo tutti uguali
Gloriababy: Io da celiaca non lo farei, è veri che ci sono i guanti ma gira troppo farina.
Chiara: Io sono stata 30 minuti nel laboratorio di pasticceria con glutine di un amico e mi han dovuto portare fuori, mi son sentita male e ti dico che sono solitamente asintomatica
-- Gloriababy: Chiara idem.... Io l ho scritto per un amica, lei non mi crede.
Lacodablu: Sei in mezzo a farina che vola e tocchi pane sempre , non puoi toccarti la bocca... Sei sempre a rischio per me no!
-- Gloriababy: Lacodablu grazie, l ho scritto per un amica che dice che basta non mangiarla... Per me c è troppa farina
-- Lacodablu: Gloriababy si dovrebbe avere mille attenzioni ma io non lo farei
-- Andreina: Lacodablu beh la bocca non si dovrebbe toccare a prescindere dal glutine
Viviana: Certo che si, mio marito celiaco e anche chef di cucina. Mica si deve mangiare o assaggiare x forza quello che si cucina
-- Roberta: Viviana è diverso da un panificio dove c'è la farina nell'aria o una pizzeria.
-- Viviana: Roberta e che fa la respira la farina.
Paolo: Io lo faccio per lavoro
Gloriababy: Grazie a tutti, io mi son preoccupata per questa mia amica celiaca come me.
Romina: Avevo chiesto al medico per andare a lavorare in una pizzeria e me lo aveva altamente sconsigliato... Per il pane credo sia ancora peggio!! Io non lo farei...
Ilaria: Io ho provato e sono stata malissimo
Luca: Io sapevo che potessero fare i prestanome Dario Yale Andrea Merio Codazzi Stefano
-- Stefano: La figa sa de cancello
-- Yale: Luca noi lo dicevamo di aprirti una panetteria
Ilaria: Mia figlia celiaca lavora in pasticceria, nn ha grossi problemi, ora con la mascherina meglio
Marina: No è una malattia autoimmune e aldilà dei sintomi immediati (presenti o meno di natura ed entità diversa) il meccanismo “si mette in moto “ ed è sempre dannoso
-- Angelo: Marina il "meccanismo" si mette in moto se lo mangi non se lo guardi
-- Massimo: Angelo neanche se la tocchi credimi
-- Marina: Angelo avevo frainteso...pensavo al mangiare non al lavorare
Massimo: Io lavoro in una barca dove sono l'unico celiaco, spesso ho fatto pane e pizza glutinosa, senza guanti ne mascherina. Nessun problema
Katarzyna: Anche io lo faccio per lavoro che lavoro in un ristorante pizzeria
Mariagrazia: Mia sorella celiaca ha lavorato più di un anno in un panificio....basta stare molto attenti
Enzo: E' soggettivo il fatto, il celiaco in base alla situazione ha una reazione diversa dall'altra, se il corpo reagisce male non andare più.
Enzo: Ci sono persone molto piu sensibili al glutine altri no
Sara: Sì, può farlo.
Manuela: Dal sito di Associazione Italiana Celiachia:
"IL GLUTINE INALATO È RISCHIOSO PER IL CELIACO?
NO, il glutine inalato non rappresenta un rischio e il celiaco non è a rischio in ambienti in cui si lavori, per esempio, farina di frumento. Eventualmente, per chi dovesse permanere per lungo tempo in questi ambienti (professionisti del settore), AIC suggerisce l’utilizzo di una mascherina protettiva, che evita il deposito del glutine nel cavo orale e la conseguente ingestione."
In sintesi Gloriababy ha ragione la tua amica perché, da quanto afferma il board scientifico di AIC, i celiaci possono fare tranquillamente sia il panettiere che il pizzaiolo che il pasticciere e viene consigliato l'utilizzo della mascherina solo per quei celiaci (professionisti del settore) che per lavoro dovessero spostare grossi quantitativi di farine
https://www.celiachia.it/.../15-il-glutine-inalato-e.../...
Nerissa: Si
Francesca: Io quando aiutai mio padre a fare la frittura di pesce x gli altri mi sentii male, avendo inalato farina (io sn anche allergica al frumento) x cui magari ti consiglio di nn rischiare
-- Gloriababy: Francesca ok grazie
Michele: 24 anni che lavoro in pasticceria, sono il proprietario e celiaco.
Sono morto e non lo sapevo....
