Ciao carissimi...sul sito giallo zafferano ho trovato una.ricetta per pizza fatta in casa senza glutine. Farina di riso e maizena...Vorrei tanto una pizza che...
Ciao carissimi...sul sito giallo zafferano ho trovato una.ricetta per pizza fatta in casa senza glutine. Farina di riso e maizena...Vorrei tanto una pizza che assomigliasse il più possibile a quella vera...qualcuno di voi conosce qualcuno che mi dia un'impasto senza glutine buono soffice e che non diventi duro come un.sasso dopo 15 minuti? Io ormai sono rassegnata...scrivetemelo passo passo okay? Grazie di cuore...Ely. (00:46:24 10-01-2015)
Ida : Prova a fare l'impasto con la farina mix it della ds quella che si compra al supermercato. Dietro la confezione ce la ricetta del pane bianco io la faccio tutta e metto 2 dadini di lievito 6 cucchiaini di olio e 700 grammi di acqua calda( x 1kg di farina) 1 ora di riposo e ottengo un impasto fantastico..
Ely :
Ciro : Quello che te la fa indurire è la mancanza di glutine nella farina. Ottempra a questa mancanza con il latte o l'olio. A me viene un impasto così morbido che la mia bimba di 20 mesi la mangia da sola la pizza di papà
Ida : Il latte lo,metti tiepido?
Ciro : Io sciolgo il lievito nel latte tiepido con mezzo cucchiaino di zucchero che attiva i lieviti. Poi aggiungo acqua olio metto la farina nella terrina col sale aggiungo un po alla volta il latte lievitante e poi se serve altra acqua. Non chiedermi le dosi perché l'umidità di ferrara che varia mi fa variare la psrte umida che metto nell'impasto. Una volta lavorai in una pizzeria,ero ancora normoalimentato, il pizzaiolo usava la birra...
Ida : Ah ok.. Beh una mezza idea me la sono fatta.. Grazie
Ilaria : Io uso la farina della schar in scatola:500g di farina 400ml di acqua un pizzico di sale un cucchiaino di olio e lievito, mi viene bene♡
Alexis : Io l'ho provata in tanti modi ma non mi viene....la compro bella e pronta che è meglio
Gabriella : Io ho desistito. Meglio la pizza ds per pizzeria! E poi è vicino casa!
